Scharfe Hack-Crostini mit Oliven
Zutaten
Personen
- 2 EL grüne Oliven (ohne Stein)
- 2 EL schwarze Oliven (ohne Stein)
- 2 rote Chilischoten
- 3 Stiele Thymian
- 3 EL Olivenöl
- 12 Scheiben Baguette
- 250 g gemischtes Hackfleisch
- Salz
- Pfeffer
- 30 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück)
Zubereitung
1
Oliven fein hacken. Chilis putzen, längs aufschneiden, entkernen, waschen und sehr fein hacken. Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen.
2
2 EL Öl nach und nach in einer großen Pfanne erhitzen. Brot darin portionsweise unter Wenden goldbraun rösten, herausnehmen. Pfanne auswischen, dann 1 EL Öl darin erhitzen. Hack darin 5–7 Minuten krümelig braten.
3
Oliven, Chili und Thymian unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4
Hackmix auf den Brotscheiben verteilen, den Käse fein darüberhobeln und anrichten.
Nährwerte
Pro Person
- 419 kcal
- 19 g Eiweiß
- 26 g Fett
- 26 g Kohlenhydrate
Aus LECKER 3/2015
