Schlanker Grünkohl-Eintopf
Zutaten
Personen
- 750 g Grünkohl
- 500 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 gelbe Paprikaschote
- 1 EL Öl
- 1 l Gemüsebrühe
- 200 g Geflügel-Wiener
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL mittelscharfer Senf
Zubereitung
1
Grünkohl gründlich waschen und in kochendem Wasser ca. 1 Minute blanchieren. Auf ein Sieb gießen, abtropfen und etwas abkühlen lassen. Kartoffeln schälen, waschen, halbieren und in Scheiben schneiden.
2
Zwiebel schälen und würfeln. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Grünkohl fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen. Kartoffeln, Zwiebel und Paprika darin ca. 2 Minuten dünsten. Grünkohl zugeben.
3
Brühe zugießen, aufkochen und zugedeckt ca. 15 Minuten kochen lassen. Würstchen in dicke Scheiben schneiden und ca. 3 Minuten vor Ende der Garzeit zum Kohl geben. Grünkohl-Eintopf mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken.
Nährwerte
Pro Person
- 410 kcal
- 17 g Eiweiß
- 25 g Fett
- 29 g Kohlenhydrate
