Schmorkohl mit Porree und Paprika

Name: Schmorkohl mit Porree und Paprika
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 10-12 Personen:
Ingredients: • 1 Weißkohl (ca. 1,2 kg); • 1 kg Porree (Lauch); • 3-4 rote Paprika (500 g); • 100 g geräucherter durchwachsener Speck; • 3 EL Öl; • Salz; • Pfeffer; • 1–2 TL Gemüsebrühe

Aus kochen & genießen 1/2012

(3) 3 Sterne von 5

Schmorkohl mit Porree und Paprika Rezept

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Zutaten

• 1 Weißkohl (ca. 1,2 kg)
• 1 kg Porree (Lauch)
• 3-4 rote Paprika (500 g)
• 100 g geräucherter durchwachsener Speck
• 3 EL Öl
• Salz
• Pfeffer
• 1–2 TL Gemüsebrühe

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Kohl, Porree und Paprika putzen, waschen und abtropfen lassen. Kohl und Paprika in Streifen, Porree in Ringe schneiden. Speck würfeln.
2.: Öl in einem großen Bräter erhitzen. Speck darin knusprig braten. Gesamtes Gemüse zufügen, kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 3⁄8 l Wasser angießen, Brühe zufügen und aufkochen. Alles zugedeckt ca. 30 Minuten schmoren.
3.: Nochmals abschmecken.