Schnelle Röstipfanne

Name: Schnelle Röstipfanne Rezept
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Personen
Ingredients: 1 mittelgroße Zwiebel; 4 Eier (Gr. M); Salz; 500 g vorwiegend festkochende Kartoffeln (z. B. Satina); 2 EL Öl; 50 g magere Schinkenwürfel; schwarzer Pfeffer; 50 g geriebener Emmentaler Käse; 1/2 Bund Schnittlauch

Lecker

Schnelle Röstipfanne Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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4,0/5 (5)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 mittelgroße Zwiebel
4 Eier (Gr. M)
Salz
500 g vorwiegend festkochende Kartoffeln (z. B. Satina)
2 EL Öl
50 g magere Schinkenwürfel
schwarzer Pfeffer
50 g geriebener Emmentaler Käse
½ Bund Schnittlauch

Zubereitung

Zwiebel schälen und fein würfeln. Eier verquirlen, mit Salz würzen. Kartoffeln waschen, schälen und in Stifte hobeln oder grob raspeln. Öl in einer Pfanne (20 cm Ø) erhitzen. Schinken darin kurz anbraten. Kartoffeln zugeben, unter Wenden 1-2 Minuten braten, mit Pfeffer würzen. Zu einem Rösti zusammenschieben. Käse darüberstreuen und Eier darübergießen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 6-8 Minuten garen. Wenn die Unterseite gebräunt ist und das Ei gestockt hat, mit Hilfe eines flachen Pfannendeckels wenden. Wieder in die Pfanne gleiten lassen und weitere 4-5 Minuten braten. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden. Rösti damit bestreuen. Dazu schmecken Cornichons

Nährwerte

Pro Person

637 kcal
32 g Eiweiß
37 g Fett
44 g Kohlenhydrate

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