Schnitzel alla Milanese

24.02.2009, 16:19 Uhr

Schnitzel alla Milanese Rezept — Foto: Först, Thomas

Schnitzelpizza Hawaii Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Zunächst kurz angebraten, backt das Fleisch im Ofen, bis es butterzart ist – köstlich mit Käse gratiniert und mit Ananasscheiben und Schinken getoppt. Perfekt für jede Party und gut vorzubereiten!

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Zwiebeln

1-2 Knoblauchzehen

500 g Tomaten

5 EL Öl

1 EL Basilikum

4 (à 175 g) Schweineschnitzel

1 Ei (Gr. M)

60 g Paniermehl

60 g frischer geriebener Parmesan

2 EL Mehl

Salz

frischer gemahlener weißer Pfeffer

nach Belieben Basilikum

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Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Tomaten putzen, waschen, vierteln, entkernen und würfeln. 2 Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten, Knoblauch, Basilikum und Tomaten zufügen, bei schwacher Hitze 10-12 Minuten dünsten. Fleisch waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Ei mit einer Gabel in einem tiefen Teller verquirlen. Paniermehl und Parmesan mischen und ebenfalls in einen tiefen Teller füllen. Schnitzel erst in Mehl, dann in Ei und anschließend in Paniermehl-Parmesanmischung wenden. Restliches Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Schnitzel darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3-4 Minuten braten. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen. Schnitzel und Tomatensugu auf Tellern anrichten und nach Belieben mit Basilikum garniert servieren. Dazu schmeckt Baguette oder Ciabatta

Nährwerte

Pro Person

470 kcal
50 g Eiweiß
20 g Fett
21 g Kohlenhydrate

Lecker

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