Schon jetzt der beste Wassermelonen-Snack des Sommers
Neu entdeckt: Die Kombi aus Wassermelone und Feta ist seit Jahren ein beliebter Snack. Doch als einfaches Fingerfood für Zwischendurch, nämlich als Wassermelonen-Sandwich begeistert es uns jetzt erneut.
Für den perfekten Kasten-Look schneiden wir uns Melonenscheiben in Fetablock-Großen Rechtecken zu, darin kommt neben dem Käse auch etwas Rucola für Frische und Würze, rote Zwiebeln, die eine leichte Schärfe geben, sowie etwas Öl, ein Spritzer Zitronensaft, Salz und Pfeffer – fertig ist das einfache Essen für heiße Tage, das wunderbar erfrischt und trotzdem sättigt,
Auf den ersten Blick macht das Sandwich vor allem optisch richtig was her – aber schon beim Reinbeißen zeigt sich: Es überzeugt auch geschmacklich auf ganzer Linie! Mit jedem Bissen stimmt die Balance der Zutaten einfach perfekt. Auch wenn die Finger natürlich nicht ganz sauber bleiben, hält alles wunderbar zusammen und bis zum letzten Bissen bleibt jede Zutat genau dort, wo sie hingehört.
Zutaten
1 Block (à 200 g) Feta
¼ Wassermelone
½ rote Zwiebel
40 g Rucola
etwas Zitronensaft
4 TL Olivenöl
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Feta gut abtropfen lassen und waagerecht in zwei dünne Scheiben halbieren. Die Zwiebel schälen und in feine Spalten schneiden. Den Rucola gründlich waschen und trocken schütteln.
Die Wassermelone in etwa 1–2 cm dicke Scheiben schneiden, die Schale ringsherum entfernen und anschließend vier Scheiben so zuschneiden, dass sie ungefähr dieselbe Größe wie der Feta haben.
Ein Stück Wassermelone auf einen Teller geben und eine Scheibe Feta darauf platzieren. Zwiebelspalten und etwas Rucola darüber verteilen. Etwas Olivenöl und Saft einer frischen Zitrone über die Zutaten träufeln. Zum Schluss mit etwas Salz und Pfeffer würzen und mit einer zweiten Scheibe Wassermelone abschließen.
Nährwerte
- 459 kcal
- 18 g Eiweiß
- 33 g Fett
- 23 g Kohlenhydrate
Mein Tipp: Nach Lust und Laune mit den Zutaten spielen
Wie auch beim richtiges Sandwich auch, kannst du auch hier mit unterschiedlichen Zutaten spielen. Feta zum Beispiel gibt es auch in cremig, wer den intensiven Geschmack von Schaf- und Ziegenkäse nicht mag, greift einfach zu Hirtenkäse aus Kuhmilch.
Auch mit weiteren Zutaten lässt sich wunderbar variieren: Oliven geben Extra-Würze, gehackte Walnüsse und Mandeln für mehr Crunch und eine nusssige Note. Nicht fehlen darf bei mir etwas Säure in Form von Zitronensaft (alternativ etwas Apfelessig), denn das hebt die Süße der Melone noch einmal hervor!
