Schweinefilet im Salbei-Schinkenmantel dazu Pflaumenmus-Dip
Zutaten
Personen
1 Bund Salbei
600 g Schweinefilet
Salz
Pfeffer
120 g Parmaschinken
2 Chilischoten
50 g geröstete Mandeln mit Haut
100 g Pflaumenmus
1 EL süßer Senf
2 EL Sojasoße
50 ml Ketchup
Zubereitung
1
Salbei waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und mit Salbeiblättern dicht an dicht belegen. Mit Schinkenscheiben umwickeln
2
Auf dem heißen Grill ca. 30 Minuten unter Wenden grillen. Vom Grill nehmen, in Folie wickeln und ca. 10 Minuten ruhen lassen
3
Für die Soße Chili waschen, putzen und fein hacken. Mandeln hacken. Mit Pflaumenmus, Senf, Sojasoße, Chili und Ketchup verrühren. Fleisch aus der Folie wickeln, in Scheiben schneiden und mit der Soße anrichten
Nährwerte
Pro Person
- 380 kcal
- 40 g Eiweiß
- 15 g Fett
- 17 g Kohlenhydrate
