Schweineröllchen mit Möhren und Pesto auf Blattspinat und Weißweinsoße

Name: Schweineröllchen mit Möhren und Pesto auf Blattspinat und Weißweinsoße
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Ingredients: 150 g Spinat; 100 g Möhren; 1 (ca. 120 g) Schweineschnitzel; Salz; Pfeffer; 1 EL Pesto alla Genovese; 1 EL Sonnenblumenöl; 1 kleine Zwiebel; 2 TL Butter oder Margarine; geriebene Muskatnuss; 1 TL Mehl; 75 ml Gemüsebrühe; 75 ml Milch; Rouladennadel

Lecker

Schweineröllchen mit Möhren und Pesto auf Blattspinat und Weißweinsoße Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

09. Juni 2021

Blattspinat mit Quetschkartoffeln und wachsweichem Ei

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

150 g Spinat

100 g Möhren

1 (ca. 120 g) Schweineschnitzel

Salz

Pfeffer

1 EL Pesto alla Genovese

1 EL Sonnenblumenöl

1 kleine Zwiebel

2 TL Butter oder Margarine

geriebene Muskatnuss

1 TL Mehl

75 ml Gemüsebrühe

75 ml Milch

Rouladennadel

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Zubereitung

Spinat gründlich waschen und putzen. Möhren schälen, waschen und der Länge nach in Viertel schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. 1 EL Pesto und Möhren auf dem Schnitzel verteilen.

Roulade aufrollen und mit einer Rouladennadel feststecken. Öl erhitzen und Roulade unter Wenden 10–15 Minuten braten. Zwiebel schälen und in feine Würfel scheiden. 1 TL Fett erhitzen, Zwiebel glasig andünsten, Spinat dazugeben und ca. 5 Minuten dünsten.

Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. 1 TL Fett in einem Topf schmelzen. Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Brühe und Milch unter Rühren zugießen. Aufkochen, 3–5 Minuten kochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Auf einem Teller anrichten.

Nährwerte

Pro Person

470 kcal
35 g Eiweiß
30 g Fett
14 g Kohlenhydrate