Selbst gemachte Kokosmilch

Kokosraspel in den Standmixer geben. 1,2 l Wasser aufkochen, ca. 1 Minute abkühlen lassen. Kokosraspel mit ca. 400 ml des heißen Wassers übergießen. Mischung intervallartig ca. 30 Sekunden ­mixen. (Gerät mehrmals ein- und ausschalten! Sollte die Masse zu fest sein, Universalzerkleinerer benutzen.)

Eine Schüssel mit sauberem, angefeuchtetem Mull- oder Geschirrtuch auslegen. Kokosmischung hineingeben und mithilfe des Tuchs ausdrücken, Milch dabei auffangen. Ausgedrückte Kokosraspel zurück in den Mixer geben. Vorgang zweimal mit übrigem Wasser wiederholen, dabei Wasser eventuell ­erneut aufkochen. Zitronensaft unter die Kokosmilch rühren, alles auskühlen lassen. Bis zum Servieren kalt stellen. Kokosmilch als kühlen Drink servieren, zum Mixen von Cocktails oder Smoothies oder zum Kochen verwenden.