Selbstgemachte Remoulade

Name: Selbstgemachte Remoulade Rezept
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Spanisch
Ingredients: 1 Eigelb; Salz; 10 EL Öl; 1/2 TL mittelscharfer Senf; Pfeffer; 1 TL Zitronensaft; 1 Gewürzgurke; 1 Ei (Gr. M); 2 Stiele Petersilie; 1/2 Bund Schnittlauch

Lecker

Selbstgemachte Remoulade Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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3,8/5 (8)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Eigelb
Salz
10 EL Öl
½ TL mittelscharfer Senf
Pfeffer
1 TL Zitronensaft
1 Gewürzgurke
1 Ei (Gr. M)
2 Stiele Petersilie
½ Bund Schnittlauch

Zubereitung

Eigelb mit Salz würzen und cremig rühren. Öl erst tröpchenweise, dann in dünnem Strahl unter ständigem Rühren zufügen. Senf unterrühren und mit Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Gewürzgurke in feine Würfel schneiden.

Ei 10 Minuten in kochendem Wasser garen, abschrecken und pellen. Abkühlen lassen und fein hacken. Petersilie waschen, trocken tupfen und Blätter abzupfen. Petersilienblätter fein hacken. Schnittlauch waschen und trocken schütteln.

In kleine Röllchen schneiden. Gurke, Ei, Petersilie und Schnittlauch unter die Mayonnaise heben.