Selbstgemachte Remoulade

Name: Selbstgemachte Remoulade
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Spanien
Ingredients: Eigelb: 1; Salz; Öl: 10 EL; mittelscharfer Senf: 1/2 TL; Pfeffer; Zitronensaft: 1 TL; Gewürzgurke: 1; Ei: 1; Petersilie: 2 Stiel(e); Schnittlauch: 1/2 Bund

(1) 5 Sterne von 5

Zutaten

1 Eigelb
Salz
10 EL Öl
1/2 TL mittelscharfer Senf
Pfeffer
1 TL Zitronensaft
1 Gewürzgurke
1 Ei
2 Stiel(e) Petersilie
1/2 Bund Schnittlauch

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Eigelb mit Salz würzen und cremig rühren. Öl erst tröpchenweise, dann in dünnem Strahl unter ständigem Rühren zufügen. Senf unterrühren und mit Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Gewürzgurke in feine Würfel schneiden.
2.: Ei 10 Minuten in kochendem Wasser garen, abschrecken und pellen. Abkühlen lassen und fein hacken. Petersilie waschen, trocken tupfen und Blätter abzupfen. Petersilienblätter fein hacken. Schnittlauch waschen und trocken schütteln.
3.: In kleine Röllchen schneiden. Gurke, Ei, Petersilie und Schnittlauch unter die Mayonnaise heben.