Shrimps-Cocktail

Name: Shrimps-Cocktail
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: großer Chicoreekolben (ca. 225 g): 1; Feldsalat: 50 g; Mandarin-Orangen: 1 Dose(n) (314 ml); kl. Zwiebel oder Schalotte: 1; Salatmayonnaise: 50 g; Schmand: 100 g; Curry: 1 TL; Salz; Pfeffer; Becher Shrimps in Lake: 1 (350 g/200 g Abtrg.); Beet Kresse: 1/3

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Zutaten

1 großer Chicoreekolben (ca. 225 g)
50 g Feldsalat
1 Dose(n) (314 ml) Mandarin-Orangen
1 kl. Zwiebel oder Schalotte
50 g Salatmayonnaise
100 g Schmand
1 TL Curry
Salz
Pfeffer
1 (350 g/200 g Abtrg.) Becher Shrimps in Lake
1/3 Beet Kresse

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Chicorée und Feldsalat putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Von dem Chicorée 8 Blätter ablösen und zum Garnieren beiseite legen. Restlichen Chicorée halbieren und in Streifen schneiden.
2.: Feldsalat, bis auf etwas zum Garnieren, grob zerzupfen. Mandarinen auf einem Sieb abtropfen lassen und den Saft auffangen. Zwiebel schälen und fein würfeln oder hacken. Mayonnaise, Schmand, Zwiebeln, Curry und ca. 5 Esslöffel Mandarinensaft verrühren.
3.: Mit Salz und evtl. Pfeffer abschmecken. Shrimps abtropfen lasen. Currysoße, Shrimps, Mandarinen, Feldsalat und Chicoréestreifen mischen. Chicoréeblätter in 4 Gläser verteilen und Shrimps-Cocktail darin anrichten.
4.: Mit restlichem Feldsalat garnieren und mit Kresse bestreut servieren.