Skincare Bowl „All you need to glow“

Name: Skincare Bowl „All you need to glow“
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 200 g Linsen (z. B. Puylinsen); 500 g Süßkartoffeln; 2 rote Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 3 EL Olivenöl; 1 Bund Rucola; 250 g Kirschtomaten; 2 Hähnchenfilets (mit Haut; à ca. 180 g); 1 EL Öl; 100 g Ziegenweichkäse (Rolle); 3-4 EL flüssiger Honig; 4-5 EL Balsamico-Essig

Aus LECKER-Sonderheft 1/2018

(14) 4.6 Sterne von 5

Skincare Bowl „All you need to glow“ Rezept

Jede Beautyqueen weiß: Sich zu verwöhnen ist für die Schönheit wirklich essenziell. Daher krönen wir unser mit Vitalstoffen und Pflanzenpigmenten gefülltes Schälchen mit zartem Hähnchenfilet. Mehr ist mehr!

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Zutaten

200 g Linsen (z. B. Puylinsen)
ca. 500 g Süßkartoffeln
2 rote Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, Chiliflocken, gemahlener Kreuzkümmel, getrockneter Thymian
1 Bund Rucola
250 g Kirschtomaten
2 Hähnchenfilets (mit Haut; à ca. 180 g)
1 EL Öl
100 g Ziegenweichkäse (Rolle)
3-4 EL flüssiger Honig
4-5 EL Balsamico-Essig
Backpapier

Zubereitung

45 Minuten

ganz einfach

1.: Linsen in kochendem Wasser ca. 25 Minuten garen. Ofen vorheizen (E-Herd: 220 °C/Umluft: 200 °C/Gas: s. Hersteller). Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Süßkartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden, Knoblauch schälen und fein hacken. Zwiebeln, Hälfte Knoblauch, 2 EL Olivenöl, etwas Salz, Pfeffer und je 1 TL Chili und Kreuzkümmel mit den Süßkartoffeln mischen. Auf der Hälfte des Blechs verteilen. Im heißen Backofen 20–25 Minuten backen.
2.: Inzwischen Rucola putzen, waschen und abtropfen lassen. Tomaten waschen. Fleisch abspülen und trocken tupfen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Filets darin auf der Hautseite ca. 3 Minuten anbraten, wenden und ca. 1 Minute weiterbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Tomaten ca. 8 Minuten vor Ende der Süßkartoffelbackzeit auf das Blech legen.
3.: Ziegenkäse in 4 Scheiben schneiden, mit 1 Msp. Chili und 1⁄2 TL Thymian bestreuen. Mit 2 EL Honig beträufeln. Ziegenkäse im heißen Ofen ca. 3 Minuten mitbacken.
4.: Linsen abtropfen lassen, sofort mit dem Rest Knoblauch, 1 EL Olivenöl, Essig und 1–2 EL Honig mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch in Scheiben schneiden. Mit Rucola, Linsen, Ofengemüse und Käse anrichten.