Spaghettini in Lachs-Hummersahne

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Spaghettini in Lachs-Hummersahne Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 150 rohe geschälte Garnelen (frisch oder TK) 
  • 250 Lachsfilet 
  • 2 EL  Zitronensaft 
  • 1 Bund  Lauchzwiebeln 
  • 1-2 EL  Öl 
  •     Salz, weißer Pfeffer 
  • 1 Würfel (50 g)  Hummer-Suppen-Paste 
  • 1 Glas (400 ml)  Fischfond 
  • 100 Schlagsahne 
  • 300 Spaghettini 
  • 2 EL  Forellen-Kaviar 

Zubereitung

30 Minuten
leicht
1.
TK-Garnelen auftauen lassen. Lachs waschen, trockentupfen, grob würfeln und mit Zitronensaft beträufeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Garnelen abspülen und trockentupfen
2.
Lachs und Garnelen im heißen Öl 3-5 Minuten braten. Lauchzwiebeln kurz mitbraten. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Hummer-Paste im heißen Bratfett zerlassen. Fond und Sahne einrühren. Aufkochen und offen ca. 5 Minuten köcheln
3.
Inzwischen Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten bissfest garen. Lauchzwiebeln, Garnelen und Lachs in der Soße erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln abgießen und mit der Soße anrichten. Mit Kaviar garnieren
4.
Getränk: kühler Weißwein
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 660 kcal
  • 2770 kJ
  • 34g Eiweiß
  • 28g Fett
  • 64g Kohlenhydrate

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