Spanische Kartoffelpfanne mit Chorizo

Name: Spanische Kartoffelpfanne mit Chorizo
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Spanisch
Ingredients: 1,2 kg Kartoffeln; 250 g Chorizo (spanische Paprikawurst); 1 rote Chilischote; 8 Schalotten oder kleine Zwiebeln; 2-3 EL Öl; 1 Bund Schnittlauch; Salz und Pfeffer

Aus LECKER 6/2011

01.06.2011, 00:00 Uhr

Spanische Kartoffelpfanne mit Chorizo Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,1 (59)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1,2 kg Kartoffeln

250 g Chorizo (spanische Paprikawurst)

1 rote Chilischote

8 Schalotten oder kleine Zwiebeln

2-3 EL Öl

1 Bund Schnittlauch

Salz und Pfeffer

Zubereitung

1

Kartoffeln zugedeckt in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Inzwischen Haut von der Wurst abziehen, Wurst in Scheiben schneiden. Chili putzen, längs einritzen, entkernen, waschen und in feine Ringe schneiden.

2

Schalotten schälen und je nach Größe halbieren oder vierteln.

3

Kartoffeln kalt abschrecken, schälen und etwas abkühlen lassen. Kartoffeln in Scheiben schneiden.

4

Öl in einer sehr großen oder zwei Pfannen erhitzen. Wurstscheiben darin unter Wenden knusprig braten und herausnehmen. Kartoffeln im heißen Bratfett ca. 10 Minuten goldbraun braten. Nach 5 Minuten Schalotten und Chili zufügen, weiterbraten.

5

Wurst unterheben und kurz erwärmen.

6

Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in feine Röllchen schneiden. Bratkartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Schnittlauch bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

490 kcal
19 g Eiweiß
27 g Fett
40 g Kohlenhydrate