Spargel-Erdbeer-Türmchen mit Mozzarella

Aus LECKER 6/2016

Lecker

10.07.2016, 00:00 Uhr

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3,5 (2)

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g grüner Spargel

200 g Erdbeeren

Saft von ½ Zitrone

Salz

Pfeffer

Zucker

5 EL Olivenöl

2 EL Balsamico-Essig

1 TL mittelscharfer Senf

1 TL flüssigen Honig

125 g Mozzarella

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Zubereitung

Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Spargel in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Erdbeeren waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden.

Für das Zitronendressing Zitronensaft mit Salz, Pfeffer und 1⁄2 TL Zucker verrühren. 2 EL Öl darunterschlagen. Je die Hälfte des Dressings zum Spargel und zu den Erdbeeren geben und vorsichtig mischen. Fürs Senfdressing Balsamico mit Senf, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. 3 EL Öl darunterschlagen.

Mozzarella in grobe Stücke zupfen. Vier Dessertringe (à ca. 8 cm Ø) auf Teller stellen. Spargel und Erdbeeren einschichten und den Mozzarella locker daraufgeben. Die Dessertringe entfernen und die Türmchen mit Senfdressing beträufeln. Dazu passt Baguette.

Nährwerte

Pro Portion

463 kcal
7 g Eiweiß
44 g Fett
9 g Kohlenhydrate

Lecker

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