Spargel-Paella

Lecker

24.03.2022, 10:08 Uhr

Spargel-Paella Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Schnelle Spargelsoße: Blitz-Hollandaise Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

In 5 Minuten fertig: Blitz-Hollandaise mit dem Pürierstab

3,9

5 Min.

Klassische Spargelcremesuppe Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

07. Mai 2021

Klassische Spargelcremesuppe - das einfache Grundrezept

Cremig und mit vollem Spargel-Aroma ist diese Suppe ein echtes Highlight. Wir erklären, wie einfach du feine Spargelcremesuppe zubereitest.

4,1

60 Min.

Beilagen zu Spargel: Kratzete - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Beilagen zu Spargel - Ideen und Rezepte

Mehr als Kartoffeln und Hollandaise: Welche Beilagen zu weißem und grünem Spargel passen, zeigen wir hier.

5,0

90 Min.

Feine Spargel-Blätterteig-Schiffchen Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Spargel im Blätterteig - würzig, knusprig, lecker

30 Min.

Soßen zu Spargel. Bärlauch-Mayo - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Soßen zu Spargel - die besten Rezepte für Spargelsoße

Mit unseren Rezepten für Soßen zu Spargel servieren wir dir jeden Menge Alternativen zu klassischer Hollandaise. Diese raffinierten Spargelsoßen musst du probieren!

15 Min.

Bozner Soße

Es muss nicht immer Hollandaise sein. Für eine schnelle Bozner Soße brauchst du Eier, Mayo, frische Kräuter sowie Gewürze!

15 Min.

4,8 (6)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g Spargel

2 Zwiebeln

3 Knoblauchzehen

3 EL Olivenöl

300 g Rundkornreis (Paellareis)

Salz

Pfeffer

ca. 1,2 l Gemüsebrühe

150 ml trockener Weißwein

2 Dosen (0,1 g) Safranpulver

1 Packung (400 g)tiefgefrorene Gemüsemischung

1 Packung (250 g)tiefgefrorene Garnelen

grober Pfeffer zum Garnieren

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Spargel waschen, schälen und die holzigen Enden abschneiden. Spargel in ca. 4 cm lange Stücke schneiden.

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch bei schwacher Hitze glasig dünsten. Reis zufügen, kurz mit anschwitzen. Mit Pfeffer würzen. Nach und nach Brühe und Wein zugießen, dabei ab und zu umrühren. Nächste Portion Flüssigkeit immer erst zugießen, wenn der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat. Insgesamt 30–35 Minuten garen.

Ca. 15 Minuten vor Ende der Garzeit den Spargel und den Safran und ca. 10 Minuten vor Ende Gemüse und Garnelen zum Reis geben und zu Ende garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Paella mit grobem Pfeffer garnieren und anrichten.

Nährwerte

Pro Portion

420 kcal
30 g Eiweiß
5 g Fett
70 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.