Spinat-Gnocchi mit Schinken und Ei

Name: Spinat-Gnocchi mit Schinken und Ei
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten Für 3 Personen
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 1 EL Butter/Margarine; 1 Knoblauchzehe; 1 Zwiebel; 1 TL Gemüsebrühe; 450 g TK-Rahmspinat; 3 Eier; 1 Packung (500 g) Gnocchi (Kühlregal); 30 g Parmesan; Pfeffer; evtl. Salz; 4 dünne Scheiben Schwarzwälder Schinken

(5) 5 Sterne von 5

Spinat-Gnocchi mit Schinken und Ei Rezept

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Zutaten

1 EL Butter/Margarine
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
1 TL Gemüsebrühe
450 g TK-Rahmspinat
3 Eier
1 Packung (500 g) Gnocchi (Kühlregal)
30 g Parmesan
Pfeffer
Salz
4 dünne Scheiben Schwarzwälder Schinken

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Für die Eier Wasser in einem kleinen Topf aufkochen. Fett in einem Topf erhitzen. Knoblauch und Zwiebel schälen, fein würfeln und darin andünsten
2.: 3/8 l Wasser und Brühe einrühren, aufkochen. Spinat unaufgetaut zufügen. Zugedeckt ca. 8 Minuten köcheln, dabei öfter umrühren. Eier im kochenden Wasser ca. 8 Minuten wachsweich kochen
3.: Gnocchi unter den Spinat rühren und darin ca. 2 Minuten köcheln. 2 EL geriebenen Parmesan unterrühren. Alles mit Pfeffer und Salz abschmecken
4.: Eier abschrecken, schälen. Gnocchi und Spinat auf Teller verteilen. Eier halbieren, mit Schinken darauf anrichten. Rest Parmesan darüberstreuen