Strammer Leberkäse-Max
Zutaten
Personen
- ca. 50 g Rucola
- 4 Scheiben (à ca. 70 g) Krustenbrot
- ca. 4 EL Olivenöl
- 3 EL Öl
- 8 Scheiben (à 28 g) Leberkäse
- 4 Eier (Gr. M)
- Salz
- Pfeffer
- 100 g Salat-Mayonnaise
- 1 EL süßer Senf
Zubereitung
1
Rauke waschen und gut abtropfen lassen. Brotscheiben beiseitig mit Olivenöl bepinseln und in einer Pfanne ca. 5 Minuten goldbraun braten, dabei einmal wenden. Brot aus der Pfanne nehmen.
2
2 EL Öl portionsweise in einer großen Pfanne erhitzen. Leberkäse portionsweise darin von beiden Seiten ca. 4 Minuten braten, dann herausnehmen. 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Eier in die Pfanne schlagen und bei mittlerer Hitze zu Spiegeleiern braten. Eier mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Mayonnaise und Senf verrühren. Je 1 TL Senfcreme auf den Broten verstreichen, dann mit je 2 Scheiben Leberkäse, etwas Rauke und je einem Spiegelei belegen. Übrige Senfcreme dazureichen.
Nährwerte
Pro Person
- 735 kcal
- 19 g Eiweiß
- 58 g Fett
- 35 g Kohlenhydrate
