Strammer Leberkäse-Max
Die genannten Produkte wurden von unserer Redaktion persönlich und unabhängig ausgewählt. Beim Kauf in einem der verlinkten Shops (Affiliate Link bzw. mit Symbol) erhalten wir eine geringfügige Provision, die redaktionelle Selektion und Beschreibung der Produkte wird dadurch nicht beeinflusst.
Zutaten
ca. 50 g Rucola
4 Scheiben (à ca. 70 g) Krustenbrot
ca. 4 EL Olivenöl
3 EL Öl
8 Scheiben (à 28 g) Leberkäse
4 Eier (Gr. M)
Salz
Pfeffer
100 g Salat-Mayonnaise
1 EL süßer Senf
Zubereitung
Rauke waschen und gut abtropfen lassen. Brotscheiben beiseitig mit Olivenöl bepinseln und in einer Pfanne ca. 5 Minuten goldbraun braten, dabei einmal wenden. Brot aus der Pfanne nehmen.
2 EL Öl portionsweise in einer großen Pfanne erhitzen. Leberkäse portionsweise darin von beiden Seiten ca. 4 Minuten braten, dann herausnehmen. 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Eier in die Pfanne schlagen und bei mittlerer Hitze zu Spiegeleiern braten. Eier mit Salz und Pfeffer würzen.
Mayonnaise und Senf verrühren. Je 1 TL Senfcreme auf den Broten verstreichen, dann mit je 2 Scheiben Leberkäse, etwas Rauke und je einem Spiegelei belegen. Übrige Senfcreme dazureichen.
Nährwerte
Pro Person
- 640 kcal
- 19 g Eiweiß
- 48 g Fett
- 33 g Kohlenhydrate
