Sülze mit neuen Kartoffeln und Kräutersoße

Name: Sülze mit neuen Kartoffeln und Kräutersoße
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 kg mittelgroße neue Kartoffeln; 1 EL Öl; Salz; Pfeffer; 2 Eier (Größe M); 1/2 Bund Petersilie, Kerbel, Dill, Schnittlauch; 4 kleine Gewürzgurken; 500 g Vollmilch-Joghurt; 1 EL kleine Kapern; Cayennepfeffer; 12 dünne Scheiben Sauerfleisch-Sülze (à ca. 25 g); Nach Belieben Kräuter und Gewürzgurken zum Garnieren

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Sülze mit neuen Kartoffeln und Kräutersoße Rezept

Zutaten

1 kg mittelgroße neue Kartoffeln
1 EL Öl
Salz
Pfeffer
2 Eier (Größe M)
je 1/2 Bund Petersilie, Kerbel, Dill, Schnittlauch
4 kleine Gewürzgurken
500 g Vollmilch-Joghurt
1 EL kleine Kapern
Cayennepfeffer
12 dünne Scheiben Sauerfleisch-Sülze (à ca. 25 g)
Kräuter und Gewürzgurken zum Garnieren

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln unter fließendem Wasser abbürsten. Anschließend trocken tupfen und halbieren. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin unter Wenden ca. 20 Minuten braten.
2.: Mit Salz und Pfeffer würzen. Inzwischen Eier in kochendem Wasser ca. 9 Minuten garen. In der Zwischenzeit Kräuter waschen, trocken tupfen und, bis auf den Schnittlauch, abzupfen. Schnittlauch in feine Röllchen und Rest Kräuter in feine Streifen schneiden.
3.: Gewürzgurken fein hacken. Eier abgießen, abschrecken und Schale abschälen. Anschließend mit dem Eierschneider fein würfeln. Joghurt mit Kräutern, Gewürzgurken, Eiern und Kapern verrühren. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen.
4.: Je 3 Scheiben Sülze mit Kartoffeln und etwas Soße auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit Kräutern und Cornichons garnieren. Restliche Soße extra servieren.