Süße Apfel-Gnocchi-Pfanne

Name: Süße Apfel-Gnocchi-Pfanne
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für ca. 4 Personen:
Ingredients: Saft von 1 Zitrone; Äpfel: 4 (ca. 800 g); Pistazienkerne: 4 EL; frische Cranberrys: 200 g; klarer Apfelsaft: 150 ml; Zucker: 4 EL; Butter: 25 g; frische Gnocchi (Kühlregal): 600 g; Honig: 3 EL; Puderzucker zum Garnieren

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Zutaten

Saft von 1 Zitrone
4 (ca. 800 g) Äpfel
4 EL Pistazienkerne
200 g frische Cranberrys
150 ml klarer Apfelsaft
4 EL Zucker
25 g Butter
600 g frische Gnocchi (Kühlregal)
3 EL Honig
Puderzucker

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: 1/2 Liter Wasser mit Zitronensaft in eine Schüssel füllen. Äpfel waschen, trocken reiben, vierteln, entkernen. Viertel quer in schmale Scheiben schneiden und ins Zitronenwasser legen. In einem Sieb abtropfen lassen. Pistazien fein hacken
2.: Cranberrys waschen und abtropfen lassen. Apfelsaft mit Zucker einmal kurz aufkochen. Cranberrys dazugeben und ziehen lassen. Butter in einer großen beschichteten Pfanne schmelzen, Gnocchi darin ca. 3 Minuten anbraten, Äpfel dazugeben und nochmal ca. 5 Minuten braten. Honig dazugeben, Cranberrys mit Saft darübergießen. In Tellern heiß servieren. Pistazien darüberstreuen und mit Puderzucker bestäuben