Süßsauer eingelegte Tomaten

Süßsauer eingelegte Tomaten RezeptAuf Pinterest merken
Foto: LECKER @ Bauer Media Group
  • Zubereitungszeit:
    60 Min.
  • Niveau:
    ganz einfach
VeganLaktosefrei

Zutaten

Gläser

600 g Kirschtomaten

1 Knoblauchknolle

200 g Balsamico-Essig

3 Zweige Rosmarin

500 ml Wasser

100 g Zucker

1 EL Salz

2 EL Senfkörner

3 Lorbeerblätter

Zubereitung

1

Tomaten kreuzweise einritzen, mit heißem Wasser überbrühen, kalt ab­schrecken und häuten. Zehen von der Knoblauchknolle schälen. 3 Zweige Rosmarin waschen, kleiner zupfen. Balsamico-Essig, Wasser und Zucker, Salz, Senfkörner und Lorbeerblätter aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Sud etwas abkühlen lassen. Tomaten, Knoblauch und Rosmarin in saubere, heiß ausgespülte Gläser geben und mit dem Essigsud auffüllen. Gläser gut verschließen, Tomaten mindestens 24 Stunden ziehen lassen. Gekühlt mindestens ca. 1 Monat haltbar.

Aus LECKER-Sonderheft 3/2021