Tandoori-Blumenkohl

Für die Tandoori-Gewürzmischung die Zimtstangen kleiner schneiden. Kardamom, Kreuzkümmel, Koriandersamen, Nelken und Zimt in einer Gewürzmühle oder einem Mörser fein mahlen bzw. zerstoßen. Zerstoßene Gewürze mit Muskat, Cayennepfeffer, Kurkuma und Paprikapulver in ein Schraubglas geben und schütteln, bis sich alles vermengt hat

Blumenkohl putzen, waschen und äußere Blätter entfernen. Knoblauch und Ingwer schälen, in Stücke schneiden. Ingwer und Knoblauch fein mahlen bzw. zerstoßen. In einer Schüssel mit 1 gehäuften EL Tandoori-Gewürzmischung, Zitronensaft und 1 TL Salz vermengen. 150 g Joghurt unterrühren. Blumenkohl in einer Schüssel rundherum mit Marinade einstreichen, zugedeckt ca. 1 1/2 Stunden marinieren lassen

Blumenkohl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 45 Minuten garen. Anschließend Backofentemperatur reduzieren (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) und weitere ca. 30 Minuten garen, am Schluss Garprobe mit einem kleinen, spitzen Messer machen

Inzwischen Minze waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und hacken. 3/4 der Minze, Öl und übrigen Joghurt verrühren, nach Belieben mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Blumenkohl herausnehmen, auf einer Platte anrichten, mit übriger Minze bestreuen und mit Zitronenspalten servieren. Die übrige Gewürzmischung ist verschlossen an einem dunklen Ort aufbewahrt ca. 6 Monate haltbar

Wartezeit ca. 1 1/2 Stunden