Thunfisch-Cevice mit Guacamole

Name: Thunfisch-Cevice mit Guacamole
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Thunfischfilet; 3 Limetten; 8 EL Olivenöl; 1 Stange Staudensellerie; 3 TL brauner Zucker; Salz; Pfeffer; 2 mittelgroße Tomaten; 2 Knoblauchzehen; 1 reife Avocado (z. B. Hass-Avocado); 1 EL Crème fraîche; 2 kleine grüne Chilischoten; 2 Lauchzwiebeln; 1/4 Töpfchen Koriander; 100 g Nachos

Aus LECKER-Sonderheft 23/2011

Lecker

17.06.2011, 16:34 Uhr

Thunfisch-Cevice mit Guacamole Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

300 g Thunfischfilet

3 Limetten

8 EL Olivenöl

1 Stange Staudensellerie

3 TL brauner Zucker

Salz

Pfeffer

2 mittelgroße Tomaten

2 Knoblauchzehen

1 reife Avocado (z. B. Hass-Avocado)

1 EL Crème fraîche

2 kleine grüne Chilischoten

2 Lauchzwiebeln

¼ Töpfchen Koriander

100 g Nachos

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Zubereitung

Thunfisch trocken tupfen, fein würfeln. 1 Limette waschen, halbieren und 1 Hälfte beiseitelegen. 2 1/2 Limetten auspressen. 6 EL Limettensaft, 3 EL Olivenöl und Thunfisch vermengen. Sellerie putzen, waschen, trocken tupfen, fein würfeln und zum Thunfisch geben. Mit 1 TL Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken, kalt stellen

Tomaten waschen, putzen, halbieren. Tomaten grob reiben. Tomaten mit 3 EL Limettensaft, 5 EL Olivenöl und 2 TL Zucker verrühren. Knoblauch schälen, fein hacken, dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen

Thunfisch in 4 Gläser füllen, Tomatensoße darauf verteilen und ca. 30 Minuten kaltstellen. Chilischote putzen, waschen, aufschneiden und Kerne herauskratzen. Schote grob schneiden. Avocado halbieren, Stein herauslösen. Fruchtfleisch aus der Schale löffeln. Avocado mit Crème fraîche, Knoblauch, Chili und Limettensaft grob pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken

Lauchzwiebel putzen, waschen, schräg in feine Scheiben schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln, Blättchen, bis auf etwas zum Garnieren, von den Stielen zupfen und grob hacken. Gehackten Koriander unter die Guacamole rühren, in einer Schale anrichten und mit Lauchzwiebeln bestreuen. 1/2 Limette in Spalten schneiden. Je 1 Spalt in den Gläsern anrichten, mit Koriander garnieren

Guacamole auf die Nachos streichen und zum Thunfischsalat essen

Wartezeit ca. 20 Minuten

Nährwerte

Pro Person

650 kcal
20 g Eiweiß
53 g Fett
24 g Kohlenhydrate

Lecker

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