Thunfisch-Cevice mit Guacamole
Zutaten
- 300 g Thunfischfilet
- 3 Limetten
- 8 EL Olivenöl
- 1 Stange Staudensellerie
- 3 TL brauner Zucker
- Salz
- Pfeffer
- 2 mittelgroße Tomaten
- 2 Knoblauchzehe
- 1 reife Avocado (z. B. Hass-Avocado)
- 1 EL Crème fraîche
- 1-2 kleine grüne Chilischoten
- 2 Lauchzwiebeln
- ¼ Töpfchen Koriander
- 100 g Nachos
Zubereitung
Thunfisch trocken tupfen, fein würfeln. 1 Limette waschen, halbieren und 1 Hälfte beiseitelegen. 2 1/2 Limetten auspressen. 6 EL Limettensaft, 3 EL Olivenöl und Thunfisch vermengen. Sellerie putzen, waschen, trocken tupfen, fein würfeln und zum Thunfisch geben. Mit 1 TL Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken, kalt stellen
Tomaten waschen, putzen, halbieren. Tomaten grob reiben. Tomaten mit 3 EL Limettensaft, 5 EL Olivenöl und 2 TL Zucker verrühren. Knoblauch schälen, fein hacken, dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen
Thunfisch in 4 Gläser füllen, Tomatensoße darauf verteilen und ca. 30 Minuten kaltstellen. Chilischote putzen, waschen, aufschneiden und Kerne herauskratzen. Schote grob schneiden. Avocado halbieren, Stein herauslösen. Fruchtfleisch aus der Schale löffeln. Avocado mit Crème fraîche, Knoblauch, Chili und Limettensaft grob pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken
Lauchzwiebel putzen, waschen, schräg in feine Scheiben schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln, Blättchen, bis auf etwas zum Garnieren, von den Stielen zupfen und grob hacken. Gehackten Koriander unter die Guacamole rühren, in einer Schale anrichten und mit Lauchzwiebeln bestreuen. 1/2 Limette in Spalten schneiden. Je 1 Spalt in den Gläsern anrichten, mit Koriander garnieren
Guacamole auf die Nachos streichen und zum Thunfischsalat essen
Wartezeit ca. 20 Minuten
Nährwerte
Pro Person
- 582 kcal
- 21 g Eiweiß
- 43 g Fett
- 28 g Kohlenhydrate
