Tiramisu-Waffeln mit zweierlei Sahnefüllung
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Schichtwechsel im Diner! Basis- und Espressoteig werden wahlweise mit Amaretto- oder Kaffeelikör-Sahne bestrichen und wie Tiramisu geschichtet.
Zutaten
125 g weiche Butter
80 g Puderzucker
2 Eier (Gr. M)
250 g Mehl
1 TL Backpulver
250 g Buttermilch
1 Eiweiß (Gr. M)
1 TL lösliches Espressopulver
ca. 25 g Kakao
400 g Schlagsahne
2 Packungen (à 70 g) Tiramisu-Cremepulver
2 EL Amaretto
2 EL Kaffeelikör
Schoko-Kaffeebohnen und Amaretti zum Verzieren
Fett für das Waffeleisen
Zubereitung
Waffel-Grundteig
Weiche Butter und Puderzucker mit den Schneebesen des Rührgeräts hellcremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, mit Buttermilch kurz unterrühren.
Tiramisu-Waffeln
Für die Waffeln den Grundteig zubereiten. Eiweiß mit den Schneebesen des Rührgeräts steif schlagen, unterheben. Teig halbieren. Eine Teighälfte bleibt hell, die andere mit Espressopulver und 2 EL Kakao verrühren. Ein belgisches Waffeleisen erhitzen, fetten und insgesamt ca. 6 Waffeln darin backen. Waffeln auskühlen lassen.
Für die Füllung Sahne und Cremepulver nach Packungsanweisung mit den Schneebesen des Rührgeräts ca. 3 Minuten aufschlagen. Creme halbieren, eine Hälfte beiseitestellen, andere Hälfte wiederum in zwei gleich große Portionen teilen. Eine Portion mit Amaretto, Rest mit Kaffeelikör und 1 TL Kakao verrühren.
Waffeln jeweils waagerecht durchschneiden, sodass 2 dünne Waffelböden entstehen. 3 dunkle Waffelböden ca. 1 cm dick mit der hellen Basiscreme bestreichen. Jeweils1 weitere dunkle Waffel daraufsetzen. Diese ca. 1 cm dick mit der Kaffeecreme bestreichen. Mit einer dritten dunklen Waffel abschließen, leicht andrücken. 3 helle Waffelböden ca. 1 cm dick mit der Basiscreme bestreichen. Jeweils 1 helle Waffel daraufsetzen. Ca. 1 cm dick mit der Amarettocreme bestreichen. Mit einem dritten hellen Waffelboden abschließen, leicht andrücken.
Geschichtete Waffeln jeweils quer in 3 Streifen schneiden. Nach Belieben die dunklen Waffel-Layer mit Schoko-Kaffeebohnen, die hellen Layer mit zerbröselten Amaretti verzieren.
Nährwerte
Pro Stück
- 361 kcal
- 6 g Eiweiß
- 21 g Fett
- 36 g Kohlenhydrate
