Tiroler Speckkartoffeln

Lecker

20.10.2012, 20:09 Uhr

Tiroler Speckkartoffeln Rezept — Foto: Stellmach, Peter

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5,0 (5)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

8 kleine Kartoffeln (Drillinge)

4 Scheiben Südtiroler Speck

2 TL scharfer Senf

1 TL flüssigen Honig

3 EL Öl

grober Pfeffer

50 g Feldsalat

2 EL Weißwein-Essig

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 15 Minuten garen. Speck längs halbieren, mit Senf bestreichen und mit Honig beträufeln. Kartoffeln abgießen, abkühlen lassen und pellen. Jeweils eine Kartoffel in 1/2 Speckscheibe einrollen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Mit grobem Pfeffer bestreuen

Feldsalat putzen, waschen und abtropfen lassen. Essig mit Salz und Pfeffer verrühren. 2 EL Öl darunterschlagen. Vinaigrette und Salat mischen. Salat und Kartoffeln auf einer Platte anrichten

Nährwerte

Pro Person

180 kcal
6 g Eiweiß
11 g Fett
14 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.