Vegane Remoulade

Lecker

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Zubereitungszeit:
10 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

100 ml Sojadrink

2 TL Senf

1 EL Weißweinessig

200 ml Sonnenblumenöl

Salz

Pfeffer

1 Lauchzwiebel

3 Gewürzgurken mit ca. 2 EL Gurkenwasser

1 kleiner Apfel (z. B. Elstar)

Zucker

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Zubereitung

Sojadrink, Senf, Essig, Öl, etwas Salz und Pfeffer in einen hohen Rührbecher geben. Mit einem Stabmixer 1–2 Minuten zu einer dickcremigen Soße mixen.

Lauchzwiebel putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Gurken abtropfen lassen. Apfel waschen, halbieren und entkernen. Gurken und Apfel in feine Würfel schneiden. Mit Lauchzwiebel unter die Soße heben.

Remoulade mit Salz, Pfeffer, Zucker und Gewürzgurkenwasser abschmecken.

Nährwerte

Pro Portion

469 kcal
1 g Eiweiß
50 g Fett
5 g Kohlenhydrate

Aus LECKER-Sonderheft 2/2015

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