Vegane Remoulade

Aus LECKER-Sonderheft 2/2015

Lecker

10.07.2015, 00:00 Uhr

Vegane Remoulade Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Omas Remoulade

4,5

20 Min.

Kräuter-Remoulade Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Kräuter-Remoulade mit selbstgemachter Mayo

Klar gibt’s die auch fertig im Glas zu kaufen. Aber Claudia Schacht, unsere Chefin vom Dienst, weiß, dass sich das Hacken und Rühren lohnt: Weil die DIY-Creme mit frischen Kräutern geschmacklich alle Fertigprodukte übertrifft! Wer will einen Klacks kosten?

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Zubereitungszeit:
10 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

100 ml Sojadrink

2 TL Senf

1 EL Weißweinessig

200 ml Sonnenblumenöl

Salz

Pfeffer

1 Lauchzwiebel

3 Gewürzgurken mit ca. 2 EL Gurkenwasser

1 kleiner Apfel (z. B. Elstar)

Zucker

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Zubereitung

Sojadrink, Senf, Essig, Öl, etwas Salz und Pfeffer in einen hohen Rührbecher geben. Mit einem Stabmixer 1–2 Minuten zu einer dickcremigen Soße mixen.

Lauchzwiebel putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Gurken abtropfen lassen. Apfel waschen, halbieren und entkernen. Gurken und Apfel in feine Würfel schneiden. Mit Lauchzwiebel unter die Soße heben.

Remoulade mit Salz, Pfeffer, Zucker und Gewürzgurkenwasser abschmecken.

Nährwerte

Pro Portion

469 kcal
1 g Eiweiß
50 g Fett
5 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.