Vegane Remoulade

Lecker

Vegane Remoulade Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
10 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

100 ml Sojadrink
2 TL Senf
1 EL Weißweinessig
200 ml Sonnenblumenöl
Salz
Pfeffer
1 Lauchzwiebel
3 Gewürzgurken mit ca. 2 EL Gurkenwasser
1 kleiner Apfel (z. B. Elstar)
Zucker

Zubereitung

Sojadrink, Senf, Essig, Öl, etwas Salz und Pfeffer in einen hohen Rührbecher geben. Mit einem Stabmixer 1–2 Minuten zu einer dickcremigen Soße mixen.

Lauchzwiebel putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Gurken abtropfen lassen. Apfel waschen, halbieren und entkernen. Gurken und Apfel in feine Würfel schneiden. Mit Lauchzwiebel unter die Soße heben.

Remoulade mit Salz, Pfeffer, Zucker und Gewürzgurkenwasser abschmecken.