Vollkornbrot mit Avocadocreme und Salatgurke

Name: Vollkornbrot mit Avocadocreme und Salatgurke
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Avocados: 2; Strauchtomaten: 4; Saft von 1 Zitrone; Salz; Pfeffer; Mini-Salatgurken: 3; Vollkornbrot: 8 Scheiben; Sprossen zum Garnieren

(1) 5 Sterne von 5

Vollkornbrot mit Avocadocreme und Salatgurke Rezept

Zutaten

2 Avocados
4 Strauchtomaten
Saft von 1 Zitrone
Salz
Pfeffer
3 Mini-Salatgurken
8 Scheiben Vollkornbrot
Sprossen

Zubereitung

20 Minuten

ganz einfach

1.: Avocados längs halbieren, aufdrehen, Kerne herauslösen und Schale entfernen. Hälfte des Fruchtfleisches fein würfeln, restliche Avocado mit dem Stabmixer fein pürieren. Tomaten waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen.
2.: Viertel fein würfeln. Avocado- und Tomatenwürfel mit der Avocadocreme vermengen, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
3.: Gurken waschen und längs in feine Scheiben hobeln. Brot toasten, mit dem Avocadoaufstrich bestreichen, mit Gurkenscheiben kreuz und quer belegen. Restlichen Avocadoaufstrich dazureichen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.
4.: Mit Sprossen garnieren.