Warmer Nudelsalat mit Fetadressing
Zutaten
Personen
- 300 g kleine Nudeln
- Salz
- Pfeffer
- 4 Stiel Thymian
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g Feta
- 200 ml Milch
- 1 EL Zitronensaft
- ½ Salatgurke
- 2 rote Spitzpaprika
- 2 rote Zwiebeln
- 3 Tomaten (z. B. gelbe)
- 40 g Babyspinat
- 80 g schwarze Oliven (ohne Stein)
Zubereitung
1
Nudeln in 2–3 l kochendem Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) nach Packungsanweisung garen. Fürs Dressing Thymian waschen, hacken. Knoblauch schälen, hacken. Hälfte Käse mit Milch, Thymian und Knoblauch pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
2
Gurke und Paprika putzen, waschen, klein schneiden. Zwiebeln schälen, in feine Ringe schneiden. Tomaten waschen, klein schneiden. Spinat verlesen, waschen, abtropfen lassen. Oliven halbieren. Rest Käse zerbröckeln. Nudeln abgießen, kalt abschrecken und mit allen Zutaten mischen.
Nährwerte
Pro Portion
- 529 kcal
- 22 g Eiweiß
- 19 g Fett
- 65 g Kohlenhydrate
Aus LECKER 6/2016
