Weißkohl-Auflauf mit Hack

Name: Weißkohl-Auflauf mit Hack
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für 4–6 Personen:
Ingredients: 2 Knoblauchzehen; 1 kg Kartoffeln; Salz, Pfeffer, Muskat; 1 kg Weißkohl; 1 große Zwiebel; 4 EL + etwas Butter; 150 ml Milch; 2 EL Öl; 500 g gemischtes Hack; Edelsüß-Paprika; 250 g cremiger Feta; 200 g Schlagsahne; 1 Scheibe Weißbrot (vom Vortag); 2 EL gemahlene Haselnüsse; 4 Stiel(e) glatte Petersilie

Aus LECKER 1/2012

(73) 3.7 Sterne von 5

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Zutaten

2 Knoblauchzehen
1 kg Kartoffeln
Salz, Pfeffer, Muskat
1 kg Weißkohl
1 große Zwiebel
4 EL + etwas Butter
150 ml Milch
2 EL Öl
500 g gemischtes Hack
Edelsüß-Paprika
250 g cremiger Feta
200 g Schlagsahne
1 Scheibe Weißbrot (vom Vortag)
2 EL gemahlene Haselnüsse
4 Stiel(e) glatte Petersilie

Zubereitung

90 Minuten

ganz einfach

1.: Knoblauch schälen und halbieren. Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. Mit dem Knoblauch zugedeckt in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Inzwischen Kohl putzen, waschen, vierteln und in Streifen vom Strunk schneiden.
2.: Zwiebel schälen und würfeln.
3.: Kartoffeln und Knoblauch abgießen und abtropfen lassen. 3 EL Butter und Milch zugeben. Kartoffeln grob zerstampfen. Mit Salz und Muskat abschmecken. In eine gefettete Auflaufform geben. Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s.
4.: Hersteller).
5.: Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig braten. Zwiebel 2–3 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Kohl im heißen Bratfett unter häufigem Wenden ca. 10 Minuten braten.
6.: Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Hack wieder zugeben, gut mischen, abschmecken und auf dem Kartoffelstampf verteilen.
7.: Feta grob würfeln, mit Sahne glatt rühren und mit Pfeffer würzen. Feta-Sahne-Mischung darübergießen. Weißbrot zwischen den Händen fein zerbröseln. 1 EL Butter in einer Pfanne schmelzen. Mit Brotbröseln und Nüssen mischen.
8.: Auf dem Auflauf verteilen. Im heißen Ofen ca. 30 Minuten backen. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Auflauf damit bestreut servieren.