Wespennester

Name: Wespennester
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für ca. 22 Stück:
Ingredients: 50 g Zartbitter-Schokolade; 175 g ungeschälte Mandeln; 2 Eiweiß (Größe M); 150 g Zucker; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 1 TL Zitronensaft; 22 (5 cm ø) Oblaten; 22 (ca. 50 g) Walnusshälften; 1/2 TL Kakao

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Zutaten

50 g Zartbitter-Schokolade
175 g ungeschälte Mandeln
2 Eiweiß (Größe M)
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 TL Zitronensaft
22 (5 cm ø) Oblaten
22 (ca. 50 g) Walnusshälften
1/2 TL Kakao

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Schokolade fein hacken. Mandeln mahlen. Eiweiß in eine fettfreie Rührschüssel geben. Mit den Schneebesen des Handrührgerätes zu steifem Schnee schlagen. Zucker, Vanillin-Zucker und Zitronensaft nach und nach zufügen und weiterschlagen, bis sich der Zucker gelöst hat.
2.: Mandeln und Schokolade vorsichtig unterheben. Oblaten auf ein Backblech verteilen. Mit 2 Teelöffeln jeweils etwas Eischaummasse auf die Oblaten setzen und mit einer Walnusshälfte verzieren. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 150 °C / Gas: Stufe 1) ca. 35 Minuten backen.
3.: Auf dem Backblech ca. 15 Minuten ruhen lassen. Mit einer Palette vorsichtig lösen, auf ein Kuchengitter setzen und ca. 2 Stunden abkühlen und lassen. Mit Kakao bestäuben. Ergibt ca. 22 Stück.