Zimt-Nougat-Donuts aus dem Ofen
Wer hat schon Lust aufs Ausbacken im Fett, wenn man köstliche Donuts auch im Ofen zubereiten kann? Nach dem Backen kannst du die Hefekringel dann nach Lust und Laune dekorieren.
Zutaten
100 g Nuss-Nougat-Masse
200 g Mehl
50 g Zucker
1 Prise Salz
½ TL Zimt
1 Pck. Vanillin-Zucker
50 g Butter
1 Ei (Gr. M)
75 ml Milch
15 g Hefe
75 g gehackte Zartbitter-Kuvertüre
25 g gehackte Vollmilch-Kuvertüre
1 EL Puderzucker
kleine goldene Zuckerperlen
kleine silberne Zuckerperlen
Mehl
Fett für die Mulden
Zubereitung
Nougat kalt stellen. Mehl, Zucker, Salz, Zimt, Vanillin-Zucker, Butter in Flöckchen und Ei in eine Rührschüssel geben. Milch in einem kleinen Topf erwärmen. Hefe hineinbröckeln und darin unter Rühren auflösen. Hefemilch in die Mehlmischung geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 50 Minuten gehen lassen.
Nougat in kleine Würfel schneiden. Nougatwürfel unter den Hefeteig mengen. Teig mit gut bemehlten Händen in 12 gleichgroße Teile teilen. Mulden eines Donut-Backblechs (12 Mulden; 38 x 26 cm) fetten und die Teigstücke hineindrücken. Nochmals an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C) 18-20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter setzen, etwas abkühlen lassen, aus den Mulden nehmen und abkühlen lassen.
Inzwischen Zartbitter-Kuvertüre über einem warmen Wasserbad schmelzen, vom Wasserbad nehmen. Vollmilch-Kuvertüre zufügen und unter Rühren darin schmelzen. Hälfte der Donuts mit Puderzucker bestäuben. Restliche 6 Donuts in Kuvertüre tauchen, auf ein Kuchengitter setzen, etwas antrocknen lassen, mit Perlen bestreuen und trocknen lassen
Nährwerte
Pro Stück
- 220 kcal
- 5 g Eiweiß
- 9 g Fett
- 30 g Kohlenhydrate
Wer kein spezielles Donut-Backblech hat und sich auch keines zulegen möchte, kann die runde Form auch mit einem Kreisausstecher oder großem Glas (ca. 10 cm Durchmesser) aus dem ausgerollten Teig ausstechen. Mittig wird anschließend das Loch, zum Beispiel mit der Tülle eines Spritzbeutels, erzeugt.
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