Zucchini-Eier-Quiche mit Käsecreme

Name: Zucchini-Eier-Quiche mit Käsecreme
Cook time: 1 h 45 min
Yield: Zutaten für ca. 8 Stücke:
Ingredients: 250 g Mehl; etwas g Mehl; Salz; Pfeffer; 9 Eier (Gr. M); 125 g Butter; 3 Stiel(e) Majoran; 150 g Doppelrahmfrischkäse; 3 EL Milch; 300 g Zucchini; 2 EL Öl; 100 g Kirschtomaten; 2 EL Semmelbrösel; getrocknete Hülsenfrüchte (z. B. Erbsen) zum Blindbacken

Aus LECKER 6/2014

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Zucchini-Eier-Quiche mit Käsecreme Rezept

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Zutaten

250 g Mehl
etwas g Mehl
Salz
Pfeffer
9 Eier (Gr. M)
125 g Butter
3 Stiel(e) Majoran
150 g Doppelrahmfrischkäse
3 EL Milch
300 g Zucchini
2 EL Öl
100 g Kirschtomaten
2 EL Semmelbrösel
getrocknete Hülsenfrüchte zum Blindbacken (z. B. Erbsen)

Zubereitung

105 Minuten

einfach

1.: Für den Teig 250 g Mehl und 1 TL Salz in einer Schüssel mischen. 1 Ei, 125 g Butter in Stückchen und 1–2 EL kaltes Wasser zugeben. Erst mit den Knethaken des Rührgeräts und dann mit den Händen glatt verkneten.
2.: Eine Tarteform mit Hebeboden (26 cm Ø) fetten. Mürbeteig auf bemehlter Arbeitsfläche zum Kreis (ca. 30 cm Ø) ausrollen. Form damit auslegen, Rand leicht andrücken. Eventuell überstehenden Teig abschneiden.
3.: Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Ca. 30 Minuten kalt stellen.
4.: 5 Eier ca. 10 Minuten hart kochen. Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Majoran waschen, trocken schütteln, fein hacken. Frischkäse, 3 Eier, Milch und Majoran gut verrühren.
5.: Mit Salz und Pfeffer würzen. Eier kalt abschrecken und etwas abkühlen lassen. Mürbeteig mit Backpapier und Hülsenfrüchten belegen. Im heißen Ofen 15–20 Minuten vorbacken.
6.: Inzwischen Zucchini putzen, waschen, in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zucchini darin ca. 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gekochte Eier schälen und in dicke Scheiben schneiden.
7.: Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden.
8.: Die Backofentemperatur herunterschalten (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Hülsenfrüchte mit dem Backpapier aus der Tarte nehmen. Tarte mit Semmelbröseln bestreuen. Zucchini- und Eischeiben darauf verteilen.
9.: Frischkäsemasse darübergießen. Mit den Tomatenstücken bestreuen. Im heißen Ofen 30–35 Minuten backen.