Zwiebel-Käse-Quiche
Zutaten
- 250 g Mehl
- 125 g kalte Butter
- Salz
- weißer Pfeffer
- Muskat
- 5 Eier (Gr. M)
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 100 g Zwiebeln
- 200 g Magerquark
- 200 g Schmand oder stichfeste saure Sahne
- 200 g Rahm-Frischkäse
- 175-200 g Gouda
- Mehl für die Arbeitsfläche
- 30 g Röstzwiebeln
Utensilien
Form
Zubereitung
Mehl, Butter in Stückchen, ca. 1/2 TL Salz, 1 Ei und 1-2 EL eiskaltes Wasser verkneten. Ca. 1 Stunde kühl stellen
Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Zwiebeln schälen, hacken. Quark, Schmand, Frischkäse, 125 g Gouda und 4 Eier verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Zwiebeln unterheben
Teig auf bemehlter Fläche zum Kreis (32 cm Ø) ausrollen. Eine gefettete Quiche- oder Tarteform (ca. 28 cm Ø) damit auslegen und am Rand hochdrücken. Mehrmals einstechen. Im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) 15-20 Minuten vorbacken
Käseguß verrühren, auf den Teig geben. Rest Gouda und Röstzwiebeln darüberstreuen. Bei gleicher Temperatur weitere 30-35 Minuten backen
Nährwerte
Pro Person
- 1047 kcal
- 40 g Eiweiß
- 71 g Fett
- 62 g Kohlenhydrate
