15-Minuten-Suppe mit Zucchini & Röstbrot

Name: 15-Minuten-Suppe mit Zucchini & Röstbrot
Cook time: 15 min
Yield: Zutaten für 2 Personen:
Ingredients: 2 Zucchini; 1 Zwiebel; 2 EL Olivenöl; 1 Glas (400 ml) Gemüsefond; 1 Knoblauchzehe; 2 Scheiben Bauernbrot; 100 g Schlagsahne; Salz, Pfeffer; etwas Zitronensaft; etwas Kresse

Aus LECKER 3/2013

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15-Minuten-Suppe mit Zucchini & Röstbrot Rezept

Zutaten

2 Zucchini
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
1 Glas (400 ml) Gemüsefond
1 Knoblauchzehe
2 Scheiben Bauernbrot
100 g Schlagsahne
Salz, Pfeffer
Zitronensaft
Kresse

Zubereitung

15 Minuten

ganz einfach

1.: Zucchini waschen, klein schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. 1 EL Öl im Topf erhitzen. Zucchini und Zwiebel darin andünsten. Fond angießen und zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln.
2.: Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Brot und Knoblauch darin rösten.
3.: Zucchini im Fond pürieren. Sahne zugießen, kurz aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Suppe mit Brot anrichten. Kresse darüberstreuen.