15-Minuten-Suppe mit Zucchini & Röstbrot

Name: 15-Minuten-Suppe mit Zucchini & Röstbrot
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Zucchini; 1 Zwiebel; 2 EL Olivenöl; 1 Glas (400 ml) Gemüsefond; 1 Knoblauchzehe; 2 Scheiben Bauernbrot; 100 g Schlagsahne; Salz; Pfeffer; etwas Zitronensaft; etwas etwas Kresse

Aus LECKER 3/2013

Lecker

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4,3

35 Min.

4,8 (9)

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Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Zucchini

1 Zwiebel

2 EL Olivenöl

1 Glas (400 ml) Gemüsefond

1 Knoblauchzehe

2 Scheiben Bauernbrot

100 g Schlagsahne

Salz

Pfeffer

etwas Zitronensaft

etwas etwas Kresse

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Zubereitung

Zucchini waschen, klein schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. 1 EL Öl im Topf erhitzen. Zucchini und Zwiebel darin andünsten. Fond angießen und zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln.

Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Brot und Knoblauch darin rösten.

Zucchini im Fond pürieren. Sahne zugießen, kurz aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Suppe mit Brot anrichten. Kresse darüberstreuen.

Nährwerte

Pro Person

140 kcal
4 g Eiweiß
8 g Fett
13 g Kohlenhydrate