15-Minuten-Suppe mit Zucchini & Röstbrot

Name: 15-Minuten-Suppe mit Zucchini & Röstbrot
Cook time: 15 min
Yield: Zutaten für 2 Personen:
Ingredients: Zucchini: 2; Zwiebel: 1; Olivenöl: 2 EL; Gemüsefond: 1 Glas (400 ml); Knoblauchzehe: 1; Bauernbrot: 2 Scheiben; Schlagsahne: 100 g; Salz, Pfeffer; Zitronensaft; Kresse

Aus LECKER 3/2013

15-Minuten-Suppe mit Zucchini & Röstbrot Rezept

Zutaten

2 Zucchini
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
1 Glas (400 ml) Gemüsefond
1 Knoblauchzehe
2 Scheiben Bauernbrot
100 g Schlagsahne
Salz, Pfeffer
Zitronensaft
Kresse

Zubereitung

15 Minuten

ganz einfach

1.: Zucchini waschen, klein schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. 1 EL Öl im Topf erhitzen. Zucchini und Zwiebel darin andünsten. Fond angießen und zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln.
2.: Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Brot und Knoblauch darin rösten.
3.: Zucchini im Fond pürieren. Sahne zugießen, kurz aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Suppe mit Brot anrichten. Kresse darüberstreuen.