Antipasti

Name: Antipasti Rezept
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 9 Personen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 2 gelbe Paprikaschoten; 2 rote Paprikaschoten (zusammen ca. 800 g); 2 Zucchini (ca. 400 g); 500 g Möhren; 4 Knoblauchzehen; 100 ml Olivenöl; 4 Stiele bzw. 1 EL getrockneter Thymian; Salz; Pfeffer; 2 EL Zitronensaft; Basilikum zum Garnieren

Lecker

Antipasti Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zucchini-Antipasti im Glas

5,0

30 Min.

24. Juni 2026

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Antipasti misti mit Basilikumöl

20 Min.

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 gelbe Paprikaschoten

2 rote Paprikaschoten (zusammen ca. 800 g)

2 Zucchini (ca. 400 g)

500 g Möhren

4 Knoblauchzehen

100 ml Olivenöl

4 Stiele bzw. 1 EL getrockneter Thymian

Salz

Pfeffer

2 EL Zitronensaft

Basilikum zum Garnieren

Zubereitung

Paprika und Zucchini putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Möhren schälen, waschen und schräg in breitere Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und ebenfalls in Scheiben schneiden.

Das Gemüse getrennt mit je einigen Knoblauchscheiben in etwas heißem Olivenöl 3-5 Minuten braten. Dabei mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Restliches Öl und Zitronensaft verrühren. Jeweils 1/3 über jede Gemüsesorte gießen und mindestens 3 Stunden ziehen lassen.