Antipasti

Name: Antipasti
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 8-10 Personen:
Ingredients: gelbe und rote Paprikaschoten (ca. 800 g): 2; Zucchini: 2 (ca. 400 g); Möhren: 500 g; Knoblauchzehen: 4; Olivenöl: 100 ml; vier Stiele bzw. 1 EL getrockneter Thymian; Salz; Pfeffer; Zitronensaft: 2 EL; Basilikum zum Garnieren

Zutaten

2 gelbe und rote Paprikaschoten (ca. 800 g)
2 (ca. 400 g) Zucchini
500 g Möhren
4 Knoblauchzehen
100 ml Olivenöl
vier Stiele bzw. 1 EL getrockneter Thymian
Salz
Pfeffer
2 EL Zitronensaft
Basilikum

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Paprika und Zucchini putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Möhren schälen, waschen und schräg in breitere Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
2.: Das Gemüse getrennt mit je einigen Knoblauchscheiben in etwas heißem Olivenöl 3-5 Minuten braten. Dabei mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Restliches Öl und Zitronensaft verrühren. Jeweils 1/3 über jede Gemüsesorte gießen und mindestens 3 Stunden ziehen lassen.