Bananen-Eierlikör-Torte

Name: Bananen-Eierlikör-Torte
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für ca. 16 Stücke:
Ingredients: 80 g + 40 g Zucker, Salz; 1 Messerspitze gemahlener Zimt; 1 TL + etwas Kakao; 3 Eier (Gr. M); 100 g Mehl; 1 gehäufter TL Backpulver; 3-4 Bananen (à ca. 175 g); 2-3 EL Zitronensaft; 3/4 l Bananennektar; 2 P. Puddingpulver "Vanille" (zum Kochen; für je 1/2 l Milch); 5 Blatt weiße Gelatine; 1/4 l Eierlikör; 250 g Schmand; 400 g Schlagsahne; 25-50 g Vollmilch-Schokolade; Backpapier, Frischhaltefolie

(3) 5 Sterne von 5

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Zutaten

80 g + 40 g Zucker, Salz
1 Messerspitze gemahlener Zimt
1 TL + etwas Kakao
3 Eier (Gr. M)
100 g Mehl
1 gehäufter TL Backpulver
3-4 Bananen (à ca. 175 g)
2-3 EL Zitronensaft
3/4 l Bananennektar
2 P. Puddingpulver "Vanille" (zum Kochen; für je 1/2 l Milch)
5 Blatt weiße Gelatine
1/4 l Eierlikör
250 g Schmand
400 g Schlagsahne
25-50 g Vollmilch-Schokolade
Backpapier, Frischhaltefolie

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Eine Springform (26 cm Ø) am Boden mit Backpapier auslegen. 80 g Zucker, 1 Prise Salz, Zimt und 1 TL Kakao mischen. Eier schaumig schlagen, Zuckermischung dabei einrieseln lassen. Mehl und Backpulver mischen, daraufsieben und unterheben. In die Form füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 15-20 Minuten backen. Auskühlen lassen
2.: Boden auf eine Platte setzen und den Springformrand oder einen Tortenring darumschließen. Bananen schälen, quer und dann längs halbieren. Auf dem Boden verteilen. Mit Zitronensaft beträufeln
3.: Ca. 600 ml Bananennektar aufkochen. Puddingpulver und Rest Nektar verrühren. Nektar vom Herd ziehen, angerührtes Puddingpulver einrühren. Unter Rühren ca. 1 Minute köcheln. In eine Schüssel umfüllen. Folie direkt auf den Pudding legen, damit er keine Haut bildet. Ca. 30 Minuten abkühlen. Dann auf die Bananen streichen und ca. 2 Stunden kalt stellen
4.: Gelatine in kaltem Wasser ca. 5 Minuten einweichen. Likör, Schmand und 40 g Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken und bei schwacher Hitze vorsichtig auflösen (nicht kochen!). 3-4 EL Creme unterrühren, dann alles unter den Rest Creme rühren. Sahne steif schlagen, unterheben. Creme auf den Bananen-Pudding streichen. Mind. 3 Stunden kalt stellen
5.: Torte aus dem Springformrand lösen. Von der Schokolade mit einem Sparschäler kleine Röllchen direkt auf die Torte schälen. Mit Kakao bestäuben