Beeren-Streuselkuchen

13.04.2013, 21:49 Uhr

Versunkener Streuselkuchen punktet mit untergetauchten Schokostreuseln in lockerem Rührteig. Er ist eine einfache, aber raffinierte Backidee vom Blech - toll für Anlässe in größerer Runde.

45 Min.

Streuselkuchen vom Blech mit Kirschen

Dieses crunchy Knirschen der Streusel zwischen den Zähnen habe ich so geliebt! Das Größte aber war für mich: die Kugel Vanilleeis mit Zimt und Zucker obendrauf

75 Min.

Kirsch-Schoko-Streuselkuchen

Wahrscheinlich träumt Bunny nach der ganzen Schlepperei schon vom Karibik-Urlaub – und kombiniert deshalb den Knusperteig mit Kokos und braunem Zucker

60 Min.

Muttis vanilliger Apfel-Streuselkuchen (glutenfrei)

Auf Weizenmehl verzichten – dank zahlreicher glutenfreier Varianten ist das gar kein Problem! Wer, wie manche Mama, noch Mandeln unter den Teig mischt, wird mit extraknusprigem Kuchen belohnt

90 Min.

Streuselkuchen mit Himbeeren

70 Min.

Birne-Helene-Streuselkuchen

Ein Bett aus edler Schokocreme und ein Dach aus Kakaostreuseln – für die süßen Birnen der siebte Kuchenhimmel

120 Min.

3,5 (2)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

50 g Mandeln

450 g Butter

500 g Mehl

425 g Zucker

2 Päckchen Vanillin- Zucker

750 ml Milch

2 Päckchen Puddingpulver

1 abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone

1 Prise Salz

7 Eier (Größe M)

75 g Speisestärke

1 Päckchen Backpulver

250 g Schmand

100 g Brombeeren

100 g Himbeeren

100 g Erdbeeren

1 EL Puderzucker zum Bestäuben

Schritt 1

Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. 200 g Butter bei schwacher Hitze schmelzen. 250 g Mehl, 125 g Zucker, geröstete Mandeln und 1 Päckchen Vanillin-Zucker mischen. Flüssige Butter zugießen und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu dicken Streuseln verkneten und abkühlen lassen

Schritt 2

150 ml Milch und Puddingpulver glatt rühren. 600 ml Milch und 100 g Zucker aufkochen, vom Herd nehmen und angerührtes Puddingpulver einrühren. Zurück auf den Herd stellen und unter Rühren mindestens 1 Minute kochen. Puddingoberfläche direkt mit Folie bedecken, Pudding abkühlen lassen

Schritt 3

250 g weiche Butter, 200 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin- Zucker, Zitronenschale und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. 4 Eier im Wechsel mit der Stärke nach und nach gut unterrühren. 250 g Mehl und Backpulver mischen und kurz unterrühren

Schritt 4

Rührteig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Fettpfanne des Backofens (innen 36 x 41,5 cm, 3-3,5 cm tief) geben und glatt streichen. Beeren auf dem Teig verteilen. Schmand und 3 Eier mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren. Pudding 1x kurz mit den Schneebesen durchrühren, damit keine Klümpchen entstehen. Dann nach und nach Schmandcreme mit dem lauwarmen Pudding verrühren und auf die Beeren verteilen. Streusel darüber verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) 45–50 Minuten backen. Zum Schluss evtl. ein Backblech darüber einschieben und Stäbchenprobe machen. Kuchen aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben

Schritt 5

Wartezeit 45 Minuten

Nährwerte

Pro Stück

400 kcal
6 g Eiweiß
23 g Fett
42 g Kohlenhydrate