Beeriges Zitronen-Jenga

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Kirschkuchen vom Blech mit Schmandguss

4,2

75 Min.

Schwarzwälder Käsekuchen vom Blech

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4,4

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Einfacher Pflaumenkuchen vom Blech

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4,4

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Einfacher Aprikosen-Schmandkuchen vom Blech

4,4

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Zwetschgendatschi - Omas Originalrezept mit Hefeteig

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4,5

75 Min.

Mehr Zitrone geht nicht: Saftigster Zitronenkuchen vom Blech

5,0

75 Min.

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Wartezeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

150 g Cashewkerne

185 g Polenta

75 g Speisestärke (Mais)

100 g Maismehl

1 Pck. Backpulver

300 g weiche Butter

250 g Zucker

1 Geriebene Zitronenschale

6 Eier (Gr. M)

300 g Vanillejoghurt Vanillejoghurt

ca. 120 ml Zitronensaft

300 g TK-Himbeeren

250 g Puderzucker

Zubereitung

Für den Teig Cashews im Universalzerkleinerer fein mahlen. Mit Polenta, Stärke, Maismehl und Backpulver mischen. Butter, Zucker und Zitronenschale mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Joghurt und 50 ml Zitronensaft unterrühren, dann die Polentamischung kurz unterheben. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech glatt verstreichen.

Gefrorene Beeren auf dem Teig verteilen. Im heißen Ofen (E-Herd: 180 °C: 160 °C) ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

Für den Guss Puderzucker mit ca. 70 ml Zitronensaft glatt rühren und auf dem Kuchen verstreichen. Sofort in Stücke (à ca. 2 x 9 cm) schneiden. Guss trocknen lassen.