Bienenstich-Muffins
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Zutaten
1 Vanille-Joghurt
100 g Schlagsahne
30 g Honig
2 EL Zucker (à ca. 180 g)
1 EL Zucker (à ca. 180 g)
1 Mandelblättchen (à ca. 70 g)
125 g Butter oder Margarine
2 Eier (Gr. M)
1 ½ Mehl (à ca. 110 g)
1 ½ TL Backpulver
1 EL Zitronensaft
Zubereitung
Joghurt in eine Schüssel füllen. Becher auswaschen, gut abtrocknen und zum Abmessen verwenden. Sahne, Honig, 2 Esslöffel Zucker in einem kleinen Topf aufkochen und bei schwacher Hitze 3-4 Minuten köcheln.
Mandelblättchen vorsichtig unterheben und etwas abkühlen lassen. Fett und 1 Becher Zucker mit dem Schneebesen des Handrührgerätes weiß cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen.
Joghurt, Zitronensaft und Mehlmischung unter die Fettcreme rühren. 1 Muffinblech (12 Mulden) mit Papier-Backförmchen auslegen. Teig in die Förmchen verteilen. Mandel-Honig-Masse auf die Muffins verteilen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 25-30 Minuten backen.
Nährwerte
Pro Stück
- 280 kcal
- 4 g Eiweiß
- 16 g Fett
- 30 g Kohlenhydrate
