Bienenstich-Muffins

Name: Bienenstich-Muffins
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 12 Stück:
Ingredients: 1 Becher (150 g) Vanille-Joghurt; 100 g Schlagsahne; 30 g Honig; 2 EL + 1 Becher Zucker (à ca. 180 g); 1 Becher Mandelblättchen (à ca. 70 g); 125 g Butter oder Margarine; 2 Eier (Größe M); 1 1/2 Becher Mehl (à ca. 110 g); 1 1/2 TL Backpulver; 1 EL Zitronensaft; Papier-Backförmchen

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Zutaten

1 Becher (150 g) Vanille-Joghurt
100 g Schlagsahne
30 g Honig
2 EL + 1 Becher Zucker (à ca. 180 g)
1 Becher Mandelblättchen (à ca. 70 g)
125 g Butter oder Margarine
2 Eier (Größe M)
1 1/2 Becher Mehl (à ca. 110 g)
1 1/2 TL Backpulver
1 EL Zitronensaft
Papier-Backförmchen

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Joghurt in eine Schüssel füllen. Becher auswaschen, gut abtrocknen und zum Abmessen verwenden. Sahne, Honig, 2 Esslöffel Zucker in einem kleinen Topf aufkochen und bei schwacher Hitze 3-4 Minuten köcheln.
2.: Mandelblättchen vorsichtig unterheben und etwas abkühlen lassen. Fett und 1 Becher Zucker mit dem Schneebesen des Handrührgerätes weiß cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen.
3.: Joghurt, Zitronensaft und Mehlmischung unter die Fettcreme rühren. 1 Muffinblech (12 Mulden) mit Papier-Backförmchen auslegen. Teig in die Förmchen verteilen. Mandel-Honig-Masse auf die Muffins verteilen.
4.: Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 25-30 Minuten backen.