Birnen-Schmand-Kuchen

Name: Birnen-Schmand-Kuchen
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für ca. 24 Stücke:
Ingredients: 375 g Mehl; 500 g Zucker; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 6 Eier (Größe M); 375 g Butter; 2 kg Birnen (z. B. Forelle); Saft von 1 Zitrone; 500 g Magerquark; 500 g Schmand; 2 Päckchen Puddingpulver "Vanillegeschmack"; ausgeschabtes Mark von 1 Vanilleschote; 100 g Mandelblättchen; 2 EL Puderzucker; Fett und Mehl für die Form; Frischhaltefolie

(4) 4.8 Sterne von 5

Zutaten

375 g Mehl
500 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
6 Eier (Größe M)
375 g Butter
2 kg Birnen (z. B. Forelle)
Saft von 1 Zitrone
500 g Magerquark
500 g Schmand
2 Päckchen Puddingpulver "Vanillegeschmack"
ausgeschabtes Mark von 1 Vanilleschote
100 g Mandelblättchen
2 EL Puderzucker
Fett und Mehl für die Form
Frischhaltefolie

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Mehl, 125 g Zucker, Vanillin-Zucker, 1 Ei und 250 g Butter in Stücken zu einem glatten Mürbeteig verkneten. In Folie wickeln und ca. 1 Stunde kalt stellen. Birnen schälen, vierteln und entkernen, in Stücke schneiden. 50 g Butter, 25 g Zucker und Zitronensaft in einen Topf geben, Birnenstücke zufügen. Alles erhitzen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen, zwischendurch umrühren. Birnenstücke abtropfen und abkühlen lassen. Quark, Schmand, 5 Eier, 300 g Zucker, Puddingpulver und Vanillemark verrühren. Fettpfanne des Backofens (ca. 32 x 39 cm x ca. 2 cm) fetten und mit Mehl bestäuben. Teig in der Fettpfanne ausrollen, dabei einen Rand hochdrücken. Birnenstücke auf dem Boden verteilen. Schmandmasse darübergießen und mit Mandeln bestreuen. Im vorgheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten backen. 75 g Butter in Flöckchen auf dem Kuchen verteilen, mit 50 g Zucker bestreuen. Temperatur des Backofens erhöhen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) und 20-25 Minuten goldbraun backen. Kuchen auskühlen lassen. Rand mit Puderzucker bestäuben. Dazu schmeckt geschlagene Sahne
2.: Wartezeit ca. 2 Stunden