Blitz-Brotsalat Greek Style

Name: Blitz-Brotsalat Greek Style
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 400 g Möhren; 400 g Kirschtomaten; 2 Zwiebeln; 300 g Bauernbrot in Scheiben; 6 EL Olivenöl; 1 Glas (à 106 ml) Kapern; 1 Glas (à 370 ml) schwarze Oliven (mit Stein); 6 EL Obstessig; 150 g Feta

Aus LECKER 10/2016

(23) 4 Sterne von 5

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Zutaten

400 g Möhren
400 g Kirschtomaten
2 Zwiebeln
300 g Bauernbrot in Scheiben
6 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 Glas (à 106 ml) Kapern
1 Glas (à 370 ml) schwarze Oliven (mit Stein)
6 EL Obstessig
150 g Feta

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Möhren schälen, waschen, längs halbieren und schräg in Scheiben schneiden. Tomaten waschen. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
2.: Brot im Toaster rösten. Inzwischen 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Möhren darin ca. 8 Minuten braten. Tomaten und Zwiebeln nach ca. 4 Minuten zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kapern und Oliven abtropfen lassen, zugeben.
3.: Brot in Stücke zupfen, unter das Gemüse heben. Mit Essig und 4 EL Öl mischen. Feta zerbröckeln und darüberstreuen, anrichten.