Blitz-Lachs-Frikassee

Name: Blitz-Lachs-Frikassee
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 20 g Butter oder Margarine; 20 g Mehl; 100 g Schlagsahne; 200 ml Milch; 100 ml Gemüsebrühe; 1 Packung (450 g) Farmergemüse (Brokkoli, Blumenkohl, Karotte, Mais); Salz; Pfeffer; 3 EL Zitronensaft; 200 g Minuten-Reis; 600 g Lachsfilet ohne Haut; 2 Zwiebeln; 2 EL Öl; 1/2 Bund Schnittlauch

Lecker

18.04.2015, 04:00 Uhr

Blitz-Lachs-Frikassee Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Statt Hühnchenfleisch landet heute gebratener Lachs in den Frikassee-Topf. So steht das tolle Gericht mit Reis in nur 30 Minuten dampfend auf dem Tisch. Guten Appetit!

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4,7 (12)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

20 g Butter oder Margarine

20 g Mehl

100 g Schlagsahne

200 ml Milch

100 ml Gemüsebrühe

1 Packung (450 g) Farmergemüse (Brokkoli, Blumenkohl, Karotte, Mais)

Salz

Pfeffer

3 EL Zitronensaft

200 g Minuten-Reis

600 g Lachsfilet ohne Haut

2 Zwiebeln

2 EL Öl

½ Bund Schnittlauch

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Zubereitung

Fett in einem Topf schmelzen. Mehl einrühren, 1–2 Minuten anschwitzen. Sahne, Milch und Brühe langsam einrühren und unter gelegentlichem Rühren 6–8 Minuten köcheln lassen. Gemüse dazugeben. Unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten köcheln lassen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Inzwischen Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Fisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fisch darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten.

Nach ca. 2 Minuten die Zwiebeln zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Reis abgießen. Fisch und Reis zum Gemüse geben. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Frikassee auf Tellern anrichten, mit Schnittlauch bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

760 kcal
40 g Eiweiß
40 g Fett
54 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.