Blumenkohl-Broccoli-Kartoffel-Salat

Name: Blumenkohl-Broccoli-Kartoffel-Salat
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 2 Personen:
Ingredients: 300 g Broccoli; 150 g (ca. 187 g brutto; Rest vom Vortag) Blumenkohl; Salz; 300 g (ca. 375 g brutto) gegarte Kartoffeln vom Vortag; 6 Radieschen; 30 g Radieschensprossen; 4 EL Essig; Pfeffer; 1 TL Zucker; 3 EL Öl

Aus LECKER 6/2007

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Blumenkohl-Broccoli-Kartoffel-Salat Rezept

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Zutaten

300 g Broccoli
150 g (ca. 187 g brutto; Rest vom Vortag) Blumenkohl
Salz
300 g (ca. 375 g brutto) gegarte Kartoffeln vom Vortag
6 Radieschen
30 g Radieschensprossen
4 EL Essig
Pfeffer
ca. 1 TL Zucker
3 EL Öl

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Broccoli putzen, waschen, in kleine Röschen teilen. Broccoli- und Blumenkohlröschen in kochendes Salzwasser geben und 6-8 Minuten garen. Inzwischen Kartoffeln in Scheiben schneiden. Radieschen putzen, waschen, in sehr feine Scheiben schneiden. Vorbereitete Zutaten und Sprossen mischen. Für die Marinade Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Öl darunterschlagen. Über den Salat träufeln, etwas ziehen lassen. Nochmals abschmecken und servieren
2.: Wartezeit ca. 30 Minuten