Blumenkohl-Broccoli-Kartoffel-Salat

Name: Blumenkohl-Broccoli-Kartoffel-Salat
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g Brokkoli; 150 g (ca. 187 g brutto; Rest vom Vortag) Blumenkohl; Salz; ca. 350 g gegarte Kartoffeln (vom Vortag); 6 Radieschen; 30 g Radieschensprossen; 4 EL Essig; Pfeffer; ca. 1 TL Zucker; 3 EL Öl

Lecker

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

300 g Brokkoli

150 g (ca. 187 g brutto; Rest vom Vortag) Blumenkohl

Salz

ca. 350 g gegarte Kartoffeln (vom Vortag)

6 Radieschen

30 g Radieschensprossen

4 EL Essig

Pfeffer

ca. 1 TL Zucker

3 EL Öl

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Zubereitung

Broccoli putzen, waschen, in kleine Röschen teilen. Broccoli- und Blumenkohlröschen in kochendes Salzwasser geben und 6-8 Minuten garen. Inzwischen Kartoffeln in Scheiben schneiden. Radieschen putzen, waschen, in sehr feine Scheiben schneiden. Vorbereitete Zutaten und Sprossen mischen. Für die Marinade Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Öl darunterschlagen. Über den Salat träufeln, etwas ziehen lassen. Nochmals abschmecken und servieren

Wartezeit ca. 30 Minuten

Nährwerte

Pro Person

300 kcal
9 g Eiweiß
16 g Fett
30 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 6/2007

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