Bohnen-Tomaten-Suppe mit Chorizo und Sahnejoghurt
Zutaten
Personen
- 250 g Chorizowurst
- 2 Lauchzwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Dose (425 ml) weiße Bohnen
- 1 EL Olivenöl
- 1 Lorbeerblatt
- 2 TL getrockneter Thymian
- 1 Dose (425 ml) passierte Tomaten
- 300 ml Gemüsebrühe
- Rosenpaprika
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- Zucker
- 200 g griechischer Sahnejoghurt
Zubereitung
1
Wurst in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen und waschen. Lauchzwiebelweiß fein würfeln. Lauchzwiebelgrün in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln. Bohnen in ein Sieb gießen und abspülen.
2
Öl in einem Topf erhitzen. Wurst unter Wenden ca. 4 Minuten knusprig braten, herausnehmen. Zwiebelweiß, Knoblauch, Lorbeer und Thymian hineingeben und unter Wenden 1–2 Minuten andünsten. Passierte Tomaten, Brühe und Bohnen zufügen und ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.
3
Lauchzwiebelringe und Wurstscheiben ca. 3 Minuten vor Ende der Garzeit zur Suppe geben. Suppe mit Paprika, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Lorbeerblatt herausnehmen. Joghurt dazureichen.
Nährwerte
Pro Person
- 445 kcal
- 19 g Eiweiß
- 33 g Fett
- 18 g Kohlenhydrate
Aus LECKER-Sonderheft 41/2010
