Bratwurst-Gemüsepfanne
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Zutaten
500 g Kartoffeln
2 EL Öl
4 Rostbratwürste Thüringer Art (à ca. 75 g)
350 g Porree (Lauch)
250 g Champignons
1 rote Paprika (ca. 200 g)
Salz
Pfeffer
Edelsüßpaprika
0,1 l Bio-Gemüsebrühe (instant)
200 g Schmand
evtl. Majoran und glatte Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und und die Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten rundherum goldbraun braten. Inzwischen Würste in schräge Scheiben schneiden. 10 Minuten vor Ende der Bratzeit zu den Kartoffeln geben und mitbraten. Porree und Champignons putzen und waschen. Porree in Ringe schneiden. Champignons halbieren. Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Gemüse 5 Minuten vor Ende der Bratzeit zufügen und mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Mit Brühe ablöschen und weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze schmoren. Zum Schluss Schmand, bis auf 1 Esslöffel zum Garnieren, zufügen und unterrühren. Nochmals abschmecken. Mit einem paprikabestreuten Schmandklecks und nach Belieben mit Majoran und Petersilie garniert servieren
Nährwerte
Pro Person
- 490 kcal
- 16 g Eiweiß
- 38 g Fett
- 21 g Kohlenhydrate
