Broccolicremesuppe mit Schafskäse
Zutaten
Person
- ca. 100 g Brokkoli
- 1 kleine Zwiebel (40 g)
- 1 TL Öl
- Salz
- Pfeffer
- 125 ml Gemüsebrühe (instant)
- 1 Stiel Majoran
- 1 Möhre (ca. 80 g)
- 1 Kartoffel (ca. 100 g)
- 25 g Schafskäse
- 100 ml Milch
- 2 Scheiben (à 15 g) Vollkornbaguette
Zubereitung
1
Broccoli putzen, waschen und klein schneiden (falls man den Strunk mit verwendet, diesen vorher schälen). Zwiebel schälen, klein schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Broccoli darin anschwitzen, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Brühe aufgießen und ca. 20 Minuten köcheln. Majoran waschen und trocken tupfen. Untere Blättchen abzupfen und in die Suppe geben. Möhre und Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden. Gemüsewürfel in Salzwasser ca. 5 Minuten kochen. Käse in kleine Würfel schneiden. Milch in die Suppe gießen, pürieren und aufkochen. Suppe nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und in eine Schüssel füllen. Gemüse- und Käsewürfel in die Mitte geben und mit Majoran garnieren. Dazu Vollkornbaguette reichen
Nährwerte
Pro Person
- 403 kcal
- 17 g Eiweiß
- 17 g Fett
- 44 g Kohlenhydrate
