Brokkoli-Frittata rot-weiß
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Zutaten
1 kleine Möhre
200 g Kirschtomaten
1 kleiner Brokkoli
180 g Feta light
4 Eier (Gr. M)
3 EL Milch
Salz, Pfeffer
1 EL Öl
2 Stiele Petersilie
Zubereitung
Möhre schälen und fein raspeln. Tomaten waschen und halbieren. Brokkoli waschen, in kleinen Röschen vom Strunk schneiden. Feta zerbröseln. Eier und Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Möhre und Brokkoli darin andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten untermischen, Eiermasse darübergießen und Feta darauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C: 160 °C) ca. 15 Minuten garen. Petersilie waschen und die Blättchen abzupfen. Frittata aus dem Ofen nehmen und mit Petersilie bestreut servieren.
Nährwerte
Pro Portion
- 291 kcal
- 19 g Eiweiß
- 20 g Fett
- 8 g Kohlenhydrate
