Buchweizen-Pfannkuchen

Lecker

Buchweizen-Pfannkuchen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Mini-Pfannkuchen mit Apfel und Quarkcreme

45 Min.

03. Juli 2024

Gefüllte Pfannkuchen mit Schinken, Pilzen und Brokkoli

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3,7 (24)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

375 g Buchweizenmehl

425 ml Milch

2 Eier (Gr. M)

25 g Zucker

1 Prise Salz

2 EL Öl

1 EL Hagelzucker

150 g Crème fraîche

2 EL Pflaumenmus

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Zubereitung

Mehl, Milch, Eier, Zucker und Salz in eine Rührschüssel geben und mit den Schneebesen des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig ca. 1 Stunde quellen lassen. Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen und nacheinander 8 Pfannkuchen (ca. 16 cm Ø) goldgelb backen.

Je 2 Pfannkuchen aufg einen Teller geben, mit Hagelzucker bestreuen und mit einem Klecks Crème fraîche und Pflaumenmus servieren.

Nährwerte

Pro Person

670 kcal
19 g Eiweiß
26 g Fett
90 g Kohlenhydrate