Camembert-Braten mit Bärlauchkruste

Aus kochen & genießen 04/2023

20.02.2024, 10:52 Uhr

Camembert-Braten mit Bärlauchkruste — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Du willst etwas richtig Feines auftischen? Da ist unser zarter Schweinebraten mit frühlingshafter Kräuterkruste und traumhaft cremiger Käsesoße die absolut richtige Wahl!

Krustenbraten Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Krustenbraten - das beste Rezept aus dem Backofen

Der saftige Krustenbraten ist eine bayerische Spezialität mit Tradition. Unser deftiges Rezept kommt mit Biersoße und Pilzen daher - das schmeckt nicht nur zum Oktoberfest, sondern ist auch ein beliebtes Sonntags- und Familienessen.

5,0

30 Min.

12. März 2022

Schweinebraten auf Mascarpone-Salbei-Soße

Mit Küchengarn bleibt das Rückenstück in Form, wenn es in der würzigen Brühe mit Lorbeerblatt und Piment vor sich hin schmort. Aus dem Garfond zaubern wir anschließend das cremige Sößchen.

4,3

120 Min.

Rotkohl-Herzen zu gefülltem Schweinebraten und Kürbispüree

Mit Fingerfertigkeit und etwas Küchengarn lässt sich der Braten kunstvoll in Form bringen.Und danach können Alt und Jung von der Jagd des Lebens einmal ruhn.

2,5

390 Min.

10. Oktober 2020

Französischer Schweinebraten nach Art der Bäcker

Gibt’s bald Essen? Zwei Stunden darf man sich an dem Duft erfreuen, bis endlich die Schwarte kracht. Und die Beilagen? Die garen unkompliziert unterm Schweinebraten im Ofen mit.

3,8

135 Min.

Burn-Baby-Burn-Schweinebraten

Sie spüren eine brennende Leidenschaft für saftiges Fleisch? Bitte sehr: Der Anis-Chili-Rub macht dem Küchenklassiker ordentlich Feuer beim Schmurgeln im Ofen

60 Min.

Scharfer Chili-Schweinebraten

3,0

80 Min.

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
195 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 ½ kg Schweineschnitzelbraten

Salz, Pfeffer, Zucker

2 EL Öl

200 g Camembert

100 g Schlagsahne

350 g kleine Champignons

200 g Schmelzkäse

1 Bund Bärlauch (ca. 100 g)

3-4 EL Semmelbrösel

4 EL weiche Butter

300 g Babyleafsalat

1 Bund Radieschen

4 EL heller Balsamico-Essig

1 TL Senf

4 EL Olivenöl

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Für das Fleisch Braten trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einem Bräter erhitzen. Braten darin rundherum ca. 5 Minuten kräftig anbraten. Ca. 125 ml Wasser angießen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) ca. 2 Stunden braten.

Camembert klein schneiden. 125 ml Wasser und Sahne aufkochen. Camembert und Schmelzkäse darin schmelzen. Braten aus dem Ofen herausnehmen. Käserahm darübergießen und Fleisch über Nacht darin ziehen lassen.

Für die Sosse und Kruste Champignons putzen und halbieren. Bärlauch waschen und fein hacken. Bärlauch mit Semmelbröseln, Butter, Salz und Pfeffer verkneten und auf dem Braten verteilen. Pilze in die Soße geben. Braten im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) 45–50 Minuten zu Ende braten.

Babyleafsalat waschen und kleiner zupfen. Radieschen waschen und in Scheiben hobeln. Essig mit Senf, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. Olivenöl unterschlagen. Salat, Radieschen und Vinaigrette mischen. Camembert-Braten und Salat anrichten. Dazu schmecken Salzkartoffeln.

Nährwerte

Pro Person

729 kcal
64 g Eiweiß
48 g Fett
10 g Kohlenhydrate

Schon gesehen? LECKER ist jetzt auch auf WhatsApp! Abonniere unseren Kanal und erhalte das Tagesrezept und andere köstliche Koch- und Backideen direkt auf dein Handy - hier klicken!

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.