Cappuccino-Parfait
Zutaten
Personen
- 70 g Zucker
- 2 Eier (Gr. M)
- 2 Eigelb
- ¼ l starken kalten Kaffee
- 2-3 EL Rum
- 1 (250 g) Schlagsahne
- 100 ml Milch
- Kakao zum Bestäuben
Zubereitung
1
Zucker, Eier und Eigelb und Kaffee im heißen Wasserbad schaumig schlagen. Anschließend wieder kalt schlagen. Mit Rum abschmecken. Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben. Masse in Capuccinotassen füllen und einfrieren.
2
Kurz vor dem Servieren Milch und restlichen Zucker schaumig verquirlen. Auf das Parfait geben. Mit Kakao bestäubt servieren. Dazu schmecken frische Früchte und Gebäck.
Nährwerte
Pro Person
- 370 kcal
- 7 g Eiweiß
- 26 g Fett
- 22 g Kohlenhydrate
